Quando pensamos em caramelo, é natural que venham à mente caldas doces ou doces vidrados. No entanto, há uma versão deliciosa que combina um recheio cremoso com um toque sutil de flor de sal, que, quando harmonizado com uma mousse intensa de chocolate, forma uma combinação irresistível. Esta fatia de bolo com caramelo e mousse de chocolate se tornou um sucesso entre os clientes, e hoje, vou compartilhar essa receita especial com você.
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes:
- Açúcar cristal ou refinado
- Creme de leite fresco
- Manteiga sem sal
- Flor de sal
- Massa de chocolate
- Mousse de chocolate
- Leite condensado
- Água filtrada
Passo a Passo:
1. Preparando o Caramelo:
Em uma panela aquecida em fogo alto, coloque o açúcar cristal.
Reduza o fogo assim que o açúcar começar a derreter nas bordas.
Adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo continuamente até obter uma mistura homogênea.
Desligue o fogo e reserve o caramelo.
2. Montagem do Bolo:
Em uma assadeira, coloque uma camada da massa de chocolate.
Espalhe o recheio de mousse sobre a massa, criando uma barreira para o caramelo.
Despeje cuidadosamente o caramelo entre as camadas, salpicando um pouco de flor de sal por cima.
3. Finalização e Decoração:
Deixe o bolo na geladeira por cerca de 8 horas ou até o dia seguinte para firmar.
Antes de fatiar, prepare o caramelo para decorar, aquecendo-o levemente e colocando-o em um saco de confeitar.
Desenforme o bolo e corte em fatias, decorando cada uma com fios de caramelo.
Conclusão:
Este bolo com caramelo com mousse de chocolate é uma verdadeira obra-prima culinária. Sua combinação de sabores e texturas certamente encantará seu paladar e o de seus convidados. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!
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Nota: Os tempos de preparo e porções podem variar conforme a técnica e os ingredientes utilizados.
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