Nada melhor do que um delicioso filé de frango crocante, sequinho e bem temperado! Nesta receita, você aprenderá todos os truques para preparar um filé perfeito, seja frito, assado ou na airfryer. Então, vamos aos ingredientes e ao passo a passo detalhado.
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Ingredientes Necessários do Delicioso Filé de Frango Crocante
- 4 filés de frango
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de água
- Farinha panko (cerca de 3 xícaras de chá)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (caso opte pela fritura)
Como Fazer a Farinha Panko em Casa
Se você não encontrar farinha panko no mercado, não se preocupe! Você pode prepará-la facilmente:
- Retire as cascas de pães de forma.
- Leve ao forno a 160ºC até que fiquem levemente torrados e secos, mas sem dourar demais.
- Triture os pães em pedaços pequenos — pode usar as mãos ou um processador, mas sem deixar a farinha muito fina.
Agora sua farinha panko está pronta para usar!
Temperar o Frango
- Em uma tigela, coloque os filés de frango.
- Adicione o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem para que os temperos sejam absorvidos uniformemente.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.
Empanar o Frango
- Em um prato fundo, bata os ovos com a água até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a farinha panko em outro prato fundo.
- Retire os filés de frango da geladeira e passe-os, um a um, primeiro na mistura de ovos e depois na farinha panko.
- Certifique-se de pressionar bem a farinha panko no frango, cobrindo todos os lados. Isso garante uma crocância irresistível.
Preparar: Fritar, Assar ou Usar a Airfryer
Fritura do Delicioso Filé de Frango Crocante
- Aqueça o óleo em uma panela até atingir uma temperatura ideal (faça o teste com um pequeno pedaço de farinha: se borbulhar, está pronto).
- Frite os filés, um de cada vez, virando apenas uma vez, até que fiquem dourados.
- Coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Forno
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma assadeira com azeite e coloque os filés empanados.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados.
Airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180ºC por 5 minutos.
- Pincele levemente os filés com azeite e coloque-os na cesta.
- Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Finalização e Dicas do Delicioso Filé de Frango Crocante
Depois de prontos, sirva os filés ainda quentes com acompanhamentos de sua preferência, como saladas ou arroz. O segredo para a crocância está em não deixar a farinha panko escapar e seguir os passos corretamente.
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