Você conhece a dobradinha deliciosa? Já experimentou? Deixe seu comentário aqui, quero saber o que você acha! Eu amo, sou apaixonada, mas sei que precisa de alguns truques para ficar deliciosa. Por isso, vou compartilhar todos os segredos para sua dobradinha ficar incrível, macia e bem temperada. Vamos lá?
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
- 1 kg de dobradinha (bucho)
- 1/4 xícara de vinagre
- 2 limões
- Ramos de alecrim
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 200 g de bacon picado
- 10 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
- 1 cenoura pequena triturada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de chá de colorau ou páprica
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de feijão branco cozido
- Cebolinha e salsinha a gosto
Como Limpar a Dobradinha
A primeira etapa é a limpeza da dobradinha. Esse passo é fundamental para eliminar qualquer cheiro desagradável e garantir um prato saboroso.
1. Retirar o sebo: O sebo é uma camada branca que precisa ser retirada. Use as mãos ou uma faca para raspar.
2. Lavar bem: Lave a dobradinha várias vezes em água corrente.
3. Ferventar: Coloque a dobradinha numa panela com água, vinagre, limões espremidos, alecrim e sal. Cozinhe por 10 minutos, escorra e repita o processo mais uma vez.
Preparando a Dobradinha
Após limpar e ferventar a dobradinha, é hora de prepará-la com temperos para que fique ainda mais saborosa.
Refogando os Ingredientes
1. Bacon: Em uma panela grande, frite o bacon até que solte bastante gordura.
2. Alho e Cebola: Adicione o alho picado e deixe dourar. Em seguida, coloque a cebola e refogue bem.
3. Temperos: Acrescente a pimenta dedo-de-moça, cenoura, pimentão, colorau (ou páprica) e tomates. Misture bem.
4. Dobradinha: Coloque a dobradinha na panela e misture para que absorva os temperos.
Cozinhando a Dobradinha
1. Adicione água: Coloque água suficiente para cobrir a dobradinha.
2. Pressão: Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos. Verifique a textura e, se necessário, cozinhe por mais tempo até ficar macia.
Finalizando a Receita
Com a dobradinha cozida, é hora de adicionar o toque final.
1. Feijão: Acrescente o feijão branco cozido e deixe cozinhar por mais 10 minutos para engrossar o caldo.
2. Cheiro Verde: Finalize com cebolinha e salsinha picadas. Se gostar, adicione coentro.
Servindo a Dobradinha
Agora que a sua dobradinha deliciosa está pronta, sirva-a bem quente com arroz. Este prato é perfeito para os dias mais frios e é um verdadeiro conforto.
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