Se você está buscando uma receita deliciosa, fácil e sem culpa para incluir na sua dieta low carb, encontrou a opção perfeita! Essa empadinha low carb é feita com apenas três ingredientes na massa, tem um recheio super saboroso e uma textura que derrete na boca. Além disso, é uma excelente alternativa para quem quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do prazer de comer bem.
Créditos do Canal Anjo Low Carb Receitas
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Ingredientes da Empadinha Low Carb
Para a massa:
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 a 2 xícaras de farinha oleaginosa (farinha de amendoim, amêndoas ou castanha)
O recheio:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 xícara de frango desfiado
- 1 xícara de palmito picado
- 1 colher de sopa de azeitonas picadas
Para finalização:
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo da Empadinha Low Carb
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e cozinhe até o tomate desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado e o palmito picado. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Finalize com as azeitonas picadas e desligue o fogo. Reserve o recheio e deixe esfriar completamente antes de montar as empadinhas.
Preparo da massa
- Em uma tigela, bata o ovo levemente.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a farinha oleaginosa aos poucos, misturando até obter uma massa que não grude nas mãos, mas ainda fique macia e maleável.
Montagem e assamento a empadinha low carb
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte forminhas de empada e forre o fundo e as laterais com pequenas porções de massa.
- Adicione o recheio, preenchendo cada forminha até a borda.
- Abra pequenas porções de massa para cobrir as empadinhas, pressionando levemente nas laterais para selar.
- Pincele a superfície com gema de ovo para dar um acabamento dourado.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem douradas.
Informações Nutricionais
- Rendimento: Aproximadamente 10 empadinhas
- Calorias por porção: 120 kcal
- Carboidratos: 3g
- Proteínas: 7g
- Gorduras: 9g
Dicas e Variações
- Você pode substituir o frango por atum, queijo ou cogumelos para variar o sabor.
- Experimente temperar o recheio com ervas frescas, como orégano ou salsinha, para dar um toque especial.
- Se quiser uma textura ainda mais crocante, leve a massa à geladeira por 15 minutos antes de assar.
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar as empadinhas?
Sim! Depois de assadas e frias, armazene-as em um recipiente fechado no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.
2. Posso substituir a farinha de amendoim?
Sim, você pode usar farinha de amêndoas ou castanha. Todas funcionam bem na receita, mas a textura pode variar um pouco.
3. Essa empadinha low carb é indicada para diabéticos?
Sim, pois é low carb e tem baixo impacto glicêmico. No entanto, sempre consulte um profissional de saúde para garantir que a receita se encaixa na sua dieta.
Considerações Finais da Empadinha Low Carb
Essa empadinha low carb é a prova de que é possível manter uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor! Fica ainda mais gostosa do que a versão tradicional e é perfeita para qualquer momento do dia. Faça essa receita e aproveite sem culpa!
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