O escondidinho de batata com carne moída é uma opção saborosa, econômica e fácil de preparar. Essa versão substitui a carne seca pela carne moída, garantindo um prato suculento e acessível. Vamos ao passo a passo!
Créditos do Canal Nandu Andrade
Ingredientes do Escondidinho de Batata com Carne Moída
Para o purê de batata:
- 1,5 kg de batatas
- 240 ml de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 100g de queijo mussarela (opcional)
Para o recheio de carne moída:
- 1 kg de carne moída (acém, patinho ou alcatra)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão médio picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
- Cheiro-verde a gosto
- 100g de queijo mussarela para gratinar
Modo de Preparo do Escondidinho de Batata com Carne Moída
Preparando o purê de batata
- Cozinhe as batatas em água fervente com 1 colher de chá de sal por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem macias.
- Escorra e amasse bem as batatas.
- Em uma panela, aqueça o leite e derreta a manteiga.
- Adicione a batata amassada, o sal e a pimenta-do-reino.
- Mexa sem parar por 3 minutos e, se desejar, acrescente 100g de queijo mussarela para um purê mais cremoso.
Preparando o recheio de carne moída
- Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o alho e o pimentão, refogando por mais 1 minuto.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Coloque a carne moída e tempere com páprica defumada, colorau, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por 8 minutos, mexendo até a carne ficar sequinha.
- Finalize com cheiro-verde a gosto.
Montagem do escondidinho de batata com carne moída
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata.
- Adicione o recheio de carne moída e cubra com o restante do purê.
- Finalize com 100g de queijo mussarela por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar.
Informações Nutricionais
- Porção: Aproximadamente 200g
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 20g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 15g
Rendimento
Essa receita rende 2 travessas de 1,6L, servindo até 8 porções generosas.
FAQs sobre o Escondidinho de Batata com Carne Moída
Posso congelar o escondidinho?
Sim! Após assado, espere esfriar, cubra bem e congele por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.
Qual é a melhor carne para essa receita?
O acém é uma opção econômica e saborosa, mas você pode usar patinho, alcatra ou coxão mole.
Posso substituir o queijo mussarela?
Sim! Queijo parmesão ou queijo prato também ficam deliciosos para gratinar.
Considerações Finais do Escondidinho de Batata com Carne Moída
Agora que você aprendeu essa receita incrível de escondidinho de batata com carne moída, experimente e compartilhe com a família! Se gostou, siga-nos no Facebook e no Pinterest para mais dicas e receitas deliciosas. Bom apetite!
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