Você está em busca de uma receita irresistível para impressionar sua família? O escondidinho de batata com carne seca é a escolha perfeita! Esse prato combina o cremoso purê de batata com uma carne seca suculenta, resultando em uma refeição que agrada a todos. Siga nosso passo a passo e veja como é fácil preparar essa delícia!
Créditos do Canal Divinas Receitas
Ingredientes
- 1 kg de batatas descascadas e lavadas
- 5 kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou óleo de sua preferência)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em meia lua
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ lata de molho de tomate
- 100 ml de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Mussarela picada a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano para finalizar
Modo de Preparo
Preparando a Carne Seca
1. Cozinhe a Carne Seca: Comece colocando a carne seca na panela de pressão com água fervente. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Após o tempo de cozimento, desfie a carne e reserve.
2. Refogue os Ingredientes: Em uma panela, adicione a manteiga de garrafa e frite o alho até dourar. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o tomate picado, a páprica doce, o chimichurri e mexa bem.
3. Misture a Carne: Adicione a carne desfiada ao refogado. Se necessário, ajuste o sal e adicione uma colher de sopa de farinha de trigo para dar liga. Finalize com o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
Preparando o Purê de Batata
1. Cozinhe as Batatas: Enquanto a carne cozinha, coloque as batatas em uma panela com água fervente e uma pitada de sal. Cozinhe até que estejam macias.
2. Faça o Purê: Amasse as batatas ainda quentes, adicione a manteiga, o leite e o queijo parmesão. Misture até formar um purê cremoso. Se desejar, acrescente um pouco de noz-moscada e cheiro-verde para dar mais sabor.
Montagem do Escondidinho
1. Monte o Prato: Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de purê de batata no fundo. Em seguida, adicione a carne desfiada e cubra com o restante do purê.
2. Adicione Queijo e Gratine: Finalize com mussarela picada por cima e uma pitada de orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar.
Finalização
Assim que o escondidinho estiver dourado e borbulhante, retire do forno e sirva essa delícia bem quente. É de dar água na boca!
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