Você já sonhou com uma massa que derrete na boca, é super versátil e ainda pode ser congelada por até 90 dias? Pois hoje é seu dia de sorte! Vamos aprender juntos o passo a passo de uma massa amanteigada dos sonhos, que pode ser usada para empadões, salgados assados ou aquele lanche caprichado de lanchonete. E o melhor: com dicas de ouro para facilitar sua produção e garantir sabor de padaria na sua casa!
Créditos do Canal Bistrô dos Salgados
Ingredientes da Massa Amanteigada dos Sonhos
1 kg de farinha de trigo sem fermento
450 ml de leite morno
70 g de açúcar
25 g de queijo parmesão ralado
100 ml de óleo
2 ovos inteiros
20 g de fermento biológico seco
50 g de manteiga (para finalizar a massa)
Dica especial: A manteiga no final do preparo deixa a massa macia e com um sabor inconfundível. É o nosso segredinho!
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Modo de Preparo: Passo a Passo Para a Massa Amanteigada dos Sonhos
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento, os ovos, o óleo, o açúcar e o parmesão.
Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando de baixo para cima.
Quando a massa estiver quase toda incorporada, adicione a manteiga e continue mexendo até a massa ficar homogênea.
Sovando e Descansando a Massa Amanteigada dos Sonhos
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos coberta com um pano limpo.
Sugestão de Recheio: Frango com Queijo
300 g de peito de frango cozido e desfiado
200 g de queijo mussarela
1 cebola picada
1 dente de alho
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha a gosto
Preparo do Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione o tomate, o frango e finalize com a salsinha.
Misture com o queijo e reserve.
Como Porcionar, Modelar e Congelar
Divida a massa em 5 porções de 350 g (rende 5 empadões médios).
Modele no formato desejado e recheie.
Para congelar: unte um saco plástico com azeite, coloque a porção modelada e leve ao freezer por até 90 dias.
Dica de ouro: Se preferir, mantenha na geladeira por até 2 dias antes de usar.
Rendimento, Calorias e Informação Nutricional
Rendimento: 5 empadões médios (ou 10 mini salgados por porção)
Calorias por empadão: Aproximadamente 480 kcal (sem considerar o recheio)
Informações nutricionais (por porção de 100g):
Carboidratos: 45g
Proteínas: 8g
Gorduras totais: 10g
Fibras: 1g
Sódio: 150mg
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso usar outro recheio?
Sim! Essa massa combina com carne moída, calabresa, presunto e queijo, legumes refogados e muito mais.
A massa pode ser congelada crua?
Pode sim! Basta embalar bem em saco plástico com um pouco de azeite.
Como descongelar corretamente?
Retire do congelador, deixe em temperatura ambiente até amolecer (cerca de 1 hora), modele, recheie e deixe fermentar antes de assar.
Qual a melhor forma para assar a massa amanteigada dos sonhos?
Use formas médias de 35 cm untadas com azeite, margarina ou óleo.
Considerações Finais da Massa Amanteigada dos Sonhos
Agora que você já conhece todos os segredos dessa massa amanteigada dos sonhos versátil e deliciosa, que tal colocar a mão na massa e surpreender sua família ou seus clientes? Seja para vender ou para saborear em casa, essa receita é garantia de sucesso!
Não se esqueça de compartilhar suas criações com a gente! E claro…
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