A temperatura caiu? Nada melhor do que uma feijoada completa bem quentinha e cheia de sabor para aquecer o dia! Essa receita é perfeita para quem quer preparar uma feijoada tradicional, com carnes defumadas e tempero na medida certa. Vamos aprender o passo a passo?
Créditos do Canal Cozinha da Wilza
Ingredientes da Feijoada Completa
Carnes
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 2 paios cortados em rodelas
- 300g de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
- 300g de lombo defumado em cubos
- 400g de costelinha defumada
Outros Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 3 folhas de louro
- 3 litros de água (inicialmente)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Feijoada Completa
Preparando as Carnes
- Em uma panela grande, frite o bacon até soltar a gordura.
- Adicione a linguiça calabresa e o paio e deixe dourar levemente.
- Acrescente a carne seca, o lombo defumado e a costelinha defumada. Mexa bem para dar uma selada nas carnes.
Cozinhando a Feijoada
- Coloque o feijão preto na panela junto com as folhas de louro.
- Adicione 3 litros de água e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, mexa e adicione mais 1,5 litros de água.
- Cozinhe por mais 15 minutos na pressão.
- Verifique o ponto do feijão e ajuste a água, se necessário.
Finalizando o Tempero
- Em uma frigideira, frite o alho até dourar e adicione a pimenta calabresa.
- Misture esse tempero na feijoada e prove o sal.
- Se precisar, adicione uma pitada de sal para ajustar o sabor.
- Cozinhe por mais 5 minutos e pronto!
Dicas para Servir a Feijoada Completa
- Sirva sua feijoada com arroz branco, couve refogada e uma boa laranja para equilibrar os sabores.
- Para um toque especial, finalize com uma farofa crocante.
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Bom apetite e até a próxima!
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