Você ama frango frito crocante, mas odeia a bagunça que a fritura faz? Então você está no lugar certo! Hoje, vou te ensinar uma receita de frango frito crocante que é simples, rápida e promete deixar sua cozinha intacta. Siga as dicas até o final e descubra como evitar os erros comuns ao fritar frango.
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
- 700g de asas e coxinhas de frango
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho picados ou 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Farinha de trigo (para empanar)
- Água (para empanar)
- Óleo para fritura
Dica: Varie os Temperos!
Além dos ingredientes principais, você pode incrementar o sabor do seu frango com temperos como chimichurri ou lemon pepper. O importante é garantir que o sal seja bem distribuído, pois ele é fundamental para ressaltar os sabores.
Preparando o Frango
Passo 1: Temperando o Frango
Comece temperando o frango. Em uma tigela, misture as asas e coxinhas com páprica, sal, alho, azeite e pimenta-do-reino. Se quiser, deixe o frango marinando na geladeira por algumas horas para intensificar o sabor. Caso contrário, pode fritar na hora, o que também resulta em um frango delicioso.
Dica: Para uma experiência ainda mais saborosa, deixe o frango temperado na geladeira de um dia para o outro. Assim, ele absorve melhor os temperos.
Passo 2: Empanando
Com o óleo aquecendo no fogo, passe o frango temperado na farinha de trigo, cobrindo bem cada pedaço. Agora vem o segredo: depois de passar na farinha, mergulhe rapidamente o frango em água e, em seguida, coloque direto no óleo quente.
Cuidado: A água deve ser escorrida rapidamente para evitar espirros de óleo. Isso ajuda a deixar o frango incrivelmente crocante sem bagunçar sua cozinha.
Fritando o Frango Frito Crocante
Passo 3: A Fritura Perfeita
Frite o frango em óleo quente, controlando a temperatura para que fique dourado por fora e cozido por dentro. A temperatura ideal é de 150 a 160ºC. Se o óleo estiver muito quente, o frango pode dourar rápido demais e ficar cru por dentro.
Dica: Frite os pedaços em fogo médio, ajustando conforme necessário. Se o óleo começar a espirrar ou o frango dourar muito rápido, reduza a temperatura.
Sirva e Aproveite!
Passo 4: Finalizando
Depois de fritar, retire o frango e deixe escorrer em papel toalha. Sirva com seus molhos favoritos – como um delicioso molho de alho ou um molho verde. Esta receita é perfeita para compartilhar com amigos e familiares.
Sugestão: Experimente nossos molhos caseiros! Vou deixar aqui três opções deliciosas para você combinar com o frango frito: molho de alho, molho verde e molho defumado.
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