Se você procura uma receita de carne macia, suculenta e cheia de sabor, então precisa experimentar este lagarto na panela de pressão com batatas. Além de ser uma opção prática, é perfeita para um almoço especial. Vamos ao passo a passo!
Créditos do Canal Van Oliveira
Ingredientes do Lagarto na Panela de Pressão com Batatas
- 1 kg de lagarto (ou outra carne de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou pimenta-do-reino)
- 1 pimentão verde pequeno picado (opcional)
- 1 tomate grande picado
- 1 xícara de molho de tomate (250 ml)
- 1 xícara de água (250 ml)
- 6 batatas pequenas cozidas
- Coentro e cebolinha a gosto
Como Fazer Lagarto na Panela de Pressão com Batatas
1. Preparando a Carne
Antes de iniciar, lave a carne com limão e vinagre. Deixe descansar por 20 minutos, depois enxágue e reserve.
2. Selando a Carne
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.
- Coloque os bifes de lagarto e sele bem dos dois lados até dourarem.
3. Refogando os Temperos do Lagarto na Panela de Pressão com Batatas
- Adicione a cebola picada e um pouco de água para soltar os sabores do fundo da panela.
- Acrescente o alho amassado e o sal. Misture bem.
- Coloque a pimenta calabresa e o pimentão picado, caso prefira.
- Adicione o tomate picado e refogue até ele amolecer.
4. Cozinhando a Carne
- Despeje o molho de tomate e a água, misturando bem.
- Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
5. Finalização com as Batatas
- Abra a panela e ligue o fogo novamente para reduzir o molho, se desejar.
- Adicione as batatas cozidas e mexa bem para que absorvam o sabor do molho.
- Finalize com coentro e cebolinha picados.
Rendimento e Informações Nutricionais do Lagarto na Panela de Pressão
- Rendimento: Serve até 5 pessoas
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
Dicas Extras
- Se quiser um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais alguns minutos após abrir a panela.
- O pimentão é opcional, mas realça o sabor do prato.
- Pode substituir o lagarto por outra carne de sua preferência.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso fazer essa receita com outra carne?
Sim! Alcatra, patinho ou coxão mole também são ótimas opções.
2. Preciso cozinhar as batatas separadamente?
Sim, pois isso evita que elas desmanchem na panela de pressão.
3. O que posso servir como acompanhamento?
Arroz branco, salada verde e farofa combinam muito bem com essa receita.
Considerações Finais do Lagarto na Panela de Pressão com Batatas
Agora que você já sabe como preparar esse delicioso lagarto na panela de pressão, que tal testar em casa? Se fizer, conte nos comentários o que achou!
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