Se você está em busca de uma receita irresistível para surpreender sua família, o lombo assado com abacaxi é a escolha perfeita! Simples de preparar, suculento e cheio de sabor, esse prato é ideal para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo. Vamos ao passo a passo!
Créditos do Canal Receitas da Carlota
Ingredientes do Lombo Assado com Abacaxi
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 abacaxi fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 folhinhas de sálvia
- 3 raminhos de alecrim
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de shoyu
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Lombo Assado com Abacaxi:
Preparo do Tempero
- No processador ou liquidificador, coloque a sálvia, o alecrim, o alho, a manteiga, a mostarda, o shoyu, a pimenta calabresa e a páprica picante.
- Bata tudo até formar uma pastinha homogênea.
Como Temperar o Lombo
- Com uma faca afiada, faça cortes no lombo, sem separar completamente as fatias.
- Passe vinagre na carne para limpar e deixe a camada de gordura, pois ela garante a suculência do prato.
- Aplique sal entre as fatias e espalhe bem a pasta de temperos por toda a carne.
- Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).
Montagem com o Abacaxi
- Fatie o abacaxi e intercale cada fatia entre os cortes do lombo.
- Para manter o formato, prenda as extremidades com palitos.
- Regue com o restante do tempero.
Como Assar o Lombo Assado com Abacaxi
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por aproximadamente 1 hora.
- Durante esse tempo, regue o lombo a cada 15 minutos com o caldo da assadeira.
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 250ºC e asse por mais 15 a 20 minutos até dourar.
Molho Especial
- Reserve o caldo que se formou na assadeira.
- Em uma panela, leve ao fogo com 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água.
- Mexa até engrossar e sirva como acompanhamento do lombo.
Finalização e Serviço do Lombo Assado com Abacaxi
Sirva o lombo fatiado, acompanhado de uma farofinha crocante e arroz branco. A combinação do porco com o abacaxi resulta em um sabor agridoce irresistível!
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