Se você procura uma carne macia, suculenta e com aquele sabor especial, a maminha fácil na panela de pressão com cerveja é a escolha perfeita! Ideal para um almoço de domingo, uma reunião em família ou até mesmo um jantar especial, essa receita combina praticidade com muito sabor.
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes da Maminha Fácil na Panela de Pressão com Cerveja
Para temperar a carne:
1 peça de maminha (cerca de 1,2 kg)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (café) de gengibre ralado
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de alho em pó ou 6 a 8 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de água
Para o cozimento:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
400 ml de cerveja preta (ou clara, se preferir)
1 colher (sopa) de amido de milho (ou farinha de trigo) dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
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Como Fazer Maminha Fácil na Panela de Pressão com Cerveja
1. Temperando a carne
Misture o sal, páprica, gengibre, pimenta calabresa, alho e shoyu em um recipiente. Acrescente a água para ajudar na distribuição do tempero. Faça pequenos furos na maminha com uma faca e espalhe bem esse tempero na carne. Se possível, deixe marinando por 2 horas na geladeira — isso garante ainda mais sabor.
2. Selando a carne
Aqueça bem a panela de pressão com azeite. Coloque a maminha com a gordura voltada para baixo e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Isso cria uma crosta que intensifica o sabor.
3. Adicionando os ingredientes
Acrescente a cebola picada e refogue até que ela fique dourada. Na sequência, despeje a cerveja, mexendo bem para soltar os sabores que ficaram no fundo da panela. O líquido deve cobrir metade da carne — adicione um pouco de água, se necessário.
4. Cozinhando na pressão
Tampe a panela. Assim que começar a pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Depois, desligue, libere a pressão, vire a carne e cozinhe por mais 15 minutos. O tempo pode variar um pouco, dependendo do tamanho da peça.
5. Preparando o molho
Retire a carne da panela e reserve. Acrescente o amido de milho dissolvido na água ao caldo que ficou e mexa até engrossar, formando um molho encorpado. Cozinhe por 3 minutos para eliminar o sabor do amido.
6. Finalizando a maminha fácil na panela de pressão com cerveja
Fatie a maminha, regue com o molho e sirva acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou uma farofa crocante. Finalize com salsinha picada para dar aquele toque especial.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: Serve 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 410 kcal
Informações nutricionais por porção (estimativas):
Proteínas: 35g
Carboidratos: 7g
Gorduras Totais: 26g
Gorduras Saturadas: 9g
Fibras: 0,5g
Sódio: 780mg
FAQs – Perguntas Frequentes sobre Maminha na Panela de Pressão com Cerveja
Posso usar outro tipo de cerveja?
Sim! Você pode substituir a cerveja preta por cerveja pilsen, artesanal ou até sem álcool. A cerveja preta deixa o sabor mais intenso e levemente adocicado.
A carne fica com gosto de cerveja?
Não! O álcool evapora durante o cozimento, deixando apenas um sabor suave e delicioso no molho.
Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Pode, mas o tempo de cozimento será bem maior, em torno de 2h30 a 3h em panela comum, sempre com fogo baixo e mantendo líquido suficiente.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco, purê de batata, batata rústica ou farofa de cebola combinam perfeitamente.
Considerações Finais da Maminha Fácil na Panela de Pressão com Cerveja
A maminha fácil na panela de pressão com cerveja é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e sabor. A carne fica desmanchando, o molho é encorpado e cheio de aromas. Além disso, é uma receita econômica, rápida e que agrada a toda a família.
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