Maminha na Panela
Se você está buscando uma receita deliciosa e prática para o almoço ou jantar, esta maminha na panela de pressão com cerveja é a escolha perfeita! A maminha, além de ser uma carne acessível, é extremamente saborosa. O preparo é simples, e o resultado vai te surpreender. Então, vamos aprender a fazer essa maravilha?
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes da Maminha na Panela de Pressão
Para temperar a carne:
- 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de café de gengibre ralado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa de alho em pó (ou 6-8 dentes de alho amassados)
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 xícara de água
Para o cozimento:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 400 ml de cerveja preta (ou da sua preferência)
- 1 colher de sopa de amido de milho (ou farinha de trigo) dissolvida em água
Modo de Preparo da Maminha na Panela de Pressão
Passo 1: Temperando a Carne
Comece preparando o tempero da carne. Em um recipiente, misture o sal, páprica, gengibre, pimenta calabresa, alho em pó e o shoyu. Adicione a água para diluir esses temperos, garantindo que se espalhem bem pela carne.
Com uma faca, faça pequenos furos na maminha para que os temperos penetrem melhor. Em seguida, despeje o tempero sobre a carne, certificando-se de que esteja bem coberta. Se possível, deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Esse passo é opcional, mas dará ainda mais sabor ao prato.
Passo 2: Selando a Carne
Aqueça a panela de pressão em fogo alto e adicione o azeite. Quando estiver bem quente, coloque a maminha com a parte da gordura para baixo. Deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado, garantindo uma crosta dourada e saborosa. Esse processo é fundamental para intensificar os sabores.
Passo 3: Adicionando a Cerveja
Após selar a carne, adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar macia. Em seguida, despeje a cerveja preta, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Certifique-se de que o líquido cubra pelo menos metade da carne. Se necessário, adicione um pouco de água.
Passo 4: Cozinhando na Pressão
Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Abra a panela com cuidado, vire a carne e cozinhe por mais 15 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho da peça, então fique de olho para garantir que esteja macia.
Passo 5: Preparando o Molho
Retire a carne da panela e reserve. Para engrossar o molho, adicione o amido de milho dissolvido em água e mexa constantemente até o molho encorpar. Deixe cozinhar por mais 3 minutos para eliminar o gosto do amido.
Passo 6: Finalizando a Maminha na Panela de Pressão
Agora é só servir a maminha com o molho por cima e uma farofinha de cebola para acompanhar. Decore com salsinha fresca para dar um toque de cor e pronto! A carne fica incrivelmente macia e cheia de sabor.
Conclusão da Maminha na Panela de Pressão
Esta maminha na panela de pressão com cerveja é a opção ideal para quem busca uma refeição deliciosa e prática de preparar. A carne fica suculenta, o molho é encorpado e o sabor da cerveja dá um toque especial que vai conquistar a todos.
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