Se você ama aquele petisco irresistível com casquinha crocante e interior super macio, vai adorar aprender como fazer a melhor mandioca frita perfeita crocante e cremosa! Essa receita é simples, prática e cheia de truques para garantir o resultado perfeito. Continue lendo e descubra todos os segredos!
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes Simples para Mandioca Frita Perfeita
Antes de tudo, vamos conferir o que você vai precisar:
1 kg de mandioca (fresca ou congelada)
Água o suficiente para cobrir a mandioca
1 colher de sopa de sal
Óleo para fritar (quanto baste)
Dica extra: Se quiser, você pode adicionar temperos como páprica, cúrcuma ou lemon pepper na água do cozimento, principalmente se for consumir a mandioca apenas cozida.
Modo de Preparo da Mandioca Frita Perfeita: Passo a Passo Para
Como Cozinhar a Mandioca Frita Perfeita Corretamente
Prepare a mandioca: Se estiver usando a mandioca fresca, descasque e corte em pedaços médios. Já a mandioca congelada pode ir direto para a panela.
Cozinhe na pressão: Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água fria e adicione o sal.
Tempo de cozimento: Depois que a panela pegar pressão, conte 15 minutos. Se a mandioca estiver bem novinha, 10 minutos podem ser suficientes.
Verifique o ponto: Ela deve estar macia ao espetar com um garfo.
Importante: Após o cozimento, retire a mandioca da água imediatamente para evitar que ela fique encharcada.
Preparando a Fritura Perfeita
Deixe esfriar: Espere a mandioca chegar à temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
Corte em tiras médias: Para garantir crocância por fora e cremosidade por dentro, prefira pedaços mais finos.
Aqueça o óleo: O óleo deve estar bem quente, mas sem soltar fumaça.
Frite sem mexer nos primeiros minutos: Isso ajuda a formar a casquinha crocante.
Escorra bem: Se tiver uma grade, use-a. Caso contrário, papel toalha resolve.
Quantas Calorias Tem a Mandioca Frita?
Em média, uma porção de 100g de mandioca frita contém aproximadamente 270 calorias.
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias: 270 kcal
Carboidratos: 35g
Proteínas: 1g
Gorduras: 13g
Fibras: 2g
Sódio: 300mg (dependendo do sal utilizado)
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar mandioca congelada?
Sim! O preparo é o mesmo. A única diferença é que a mandioca congelada pode demorar um pouco mais para cozinhar.
Preciso empanar a mandioca antes de fritar?
Não! A mandioca já fica crocante naturalmente após o processo de cozimento e fritura.
Posso armazenar a mandioca cozida antes de fritar?
Pode sim! Deixe na geladeira por até 2 dias ou congele para fritar quando quiser.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de soja ou óleo de girassol, são ideais.
Considerações Finais da Mandioca Frita Perfeita
A mandioca frita perfeita crocante por fora e cremosa por dentro é aquela receita que conquista todo mundo! Perfeita para servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição mais descontraída.
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