Se você é fã de pratos reconfortantes e cheios de sabor, prepare-se para se apaixonar por esta receita de mocotó cremoso com calabresa e bacon! Perfeito para os dias mais frios, ele combina ingredientes simples com um preparo fácil, que vai surpreender até os mais exigentes.
Além disso, esse prato é rico em colágeno e tem alto valor nutritivo — ideal para quem busca sabor e saúde no mesmo prato. Vamos conferir essa maravilha?
Créditos do Canal Receitinhas Com Amor
Ingredientes do Mocotó Cremoso com Calabresa e Bacon
1 kg de mocotó bovino (pata do boi cortada em rodelas e bem limpa)
1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
150g de bacon picado
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de colorau
1/2 pimentão amarelo picado
4 tomates maduros picados
3 folhas de louro
Pimenta calabresa ou do reino a gosto
Ervas finas a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde (salsinha, cebolinha e coentro) a gosto
Azeite para refogar
Água quente (o suficiente para cobrir o mocotó)
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Modo de Preparo do Mocotó Cremoso com Calabresa e Bacon
1. Preparando o mocotó
Antes de tudo, é fundamental limpar bem o mocotó. Raspe os pedaços com uma faca ou gilete nova para remover pelos e impurezas. Depois, escalde-os em água fervente por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a retirar odores e a espuma que se forma durante a fervura.
2. Refogando os ingredientes
Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o bacon e a calabresa até dourar. Em seguida, adicione o alho e a cebola e refogue até murchar. Acrescente o colorau e mexa bem.
3. Hora de temperar
Adicione o mocotó já escaldado e misture. Coloque o pimentão, o tomate, as folhas de louro, pimenta, ervas finas e sal. Misture tudo e, logo depois, cubra com água quente. Acrescente o cheiro-verde.
4. Cozimento
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e verifique se o mocotó está bem macio. Se necessário, retire o excesso de gordura com uma concha.
5. Finalizando com sabor o mocotó cremoso com calabresa e bacon
Finalize com mais cheiro-verde picado e sirva com uma deliciosa farofa de mandioca. Uma explosão de sabores!
Rendimento e Calorias
Rendimento: Serve até 6 porções generosas
Calorias por porção: Aproximadamente 420 kcal
Informações Nutricionais (por porção)
Proteínas: 30g
Carboidratos: 10g
Gorduras totais: 28g
Colesterol: 90mg
Fibras: 2g
Sódio: 720mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o cozimento será mais demorado — cerca de 2 a 3 horas em panela comum, até o mocotó ficar bem macio.
2. Posso congelar o mocotó pronto?
Sim! Ele congela muito bem por até 3 meses. Basta armazenar em porções individuais em potes com tampa.
3. Dá para substituir o bacon ou a calabresa?
Claro! Você pode usar carne seca, costelinha defumada ou até fazer uma versão vegetariana com legumes e grão-de-bico (embora mude totalmente o sabor).
4. É preciso escaldar o mocotó cremoso com calabresa e bacon?
É altamente recomendado, pois isso ajuda a remover impurezas e deixa o prato com sabor mais limpo.
Considerações Finais do Mocotó Cremoso com Calabresa e Bacon
Esse mocotó é mais que uma receita — é um verdadeiro abraço em forma de comida! Ideal para um almoço de domingo ou uma janta reforçada nos dias frios, ele combina tradição, sabor e praticidade.
Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal compartilhar com alguém que também ama comida caseira?
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