Se você está procurando uma receita autêntica, deliciosa e cheia de sabor, a Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão é a escolha perfeita! Diferente da versão baiana, essa receita não leva dendê nem leite de coco, preservando o sabor dos ingredientes frescos e do azeite de oliva. E para deixar tudo ainda mais irresistível, acompanha um pirão feito com o caldo da própria moqueca.
Aprenda agora como preparar essa delícia na sua casa!
Créditos do Canal Cozinha da Wilza
Ingredientes da Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão
Para a Moqueca:
1 kg de badejo em postas (ou outro peixe firme de sua preferência)
300 g de camarão limpo
2 cebolas grandes em rodelas
3 tomates maduros fatiados
1 pimentão verde em tiras
Suco de 2 limões
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de colorau
½ xícara de coentro e cebolinha picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 panela de barro (opcional, mas recomendado)
Para o Pirão:
Caldo da moqueca
1 xícara de farinha de mandioca
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Como Fazer Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão
1. Tempere o Peixe e o Camarão
Tempere as postas de peixe e os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos para intensificar os sabores.
2. Prepare a Panela
Aqueça a panela de barro (ou uma comum) em fogo médio. Adicione o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
3. Refogue os Legumes
Adicione o colorau, as cebolas, os tomates e o pimentão. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios, liberando seus aromas.
4. Monte a Moqueca
Disponha as postas de peixe sobre os legumes e, por cima, os camarões. Polvilhe coentro e cebolinha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
5. Prepare o Pirão
Retire uma quantidade do caldo da moqueca.
Leve o caldo a uma panela em fogo baixo.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até o pirão ficar cremoso.
6. Finalize a Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão
Após os 20 minutos de cozimento, adicione os camarões (se ainda não colocou) e deixe por mais 5 minutos, até ficarem macios.
7. Sirva
Finalize com mais coentro e cebolinha picados. Sirva acompanhado do pirão e arroz branco.
Informações Nutricionais da Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão (Porção de 300g)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 38 g |
| Gorduras totais | 20 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 680 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Rendimento da Receita
Serve 5 a 6 pessoas.
Acompanha pirão e arroz branco, se desejar.
FAQs – Perguntas Frequentes sobre Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão
1. Posso usar outro peixe além do badejo?
Sim! Você pode usar robalo, namorado, dourado, cação ou outro peixe de carne firme.
2. Precisa ser feito na panela de barro?
Não é obrigatório, mas a panela de barro ajuda a realçar os sabores e mantém o calor por mais tempo.
3. Posso fazer a moqueca sem camarão?
Sim! A moqueca capixaba tradicional é feita apenas com peixe, mas o camarão dá um toque especial.
4. O pirão é obrigatório?
Não, mas ele complementa perfeitamente o prato, trazendo ainda mais sabor e tradição.
5. Quanto tempo leva para fazer essa receita de moqueca capixaba com pirão e camarão?
Cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de preparo e cozimento.
Considerações Finais da Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão
A Moqueca Capixaba com Pirão e Camarão é uma receita que carrega tradição, sabor e simplicidade. Seja para um almoço de domingo, uma ocasião especial ou simplesmente para saborear um prato incrível, essa moqueca vai conquistar você e sua família.
Prepare com calma, seguindo cada etapa, e aproveite todo o sabor desse clássico da culinária capixaba.
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