Quer aprender a preparar uma moqueca de camarão baiana tradicional deliciosa, colorida e muito temperada? Esta receita é perfeita para quem busca um prato especial, fácil de fazer e cheio de sabor! Vamos te ensinar o passo a passo agora!
Créditos do Canal Num Prato
Ingredientes para a Moqueca de Camarão Baiana Tradicional
700 g de camarão cinza limpo (filé)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
3 dentes de alho picados
1 tomate grande cortado em rodelas
Pimentões coloridos (amarelo, verde e vermelho) a gosto
2 garrafinhas de leite de coco (cerca de 400 ml)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
400 ml de água saborizada (feita com cascas de camarão)
Pimenta de cheiro ou dedo-de-moça a gosto
Cheiro-verde a gosto (coentro, cebolinha e salsinha)
Azeite comum para refogar
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Como Preparar a Moqueca de Camarão Baiana Tradicional Passo a Passo
Temperando o camarão
Primeiramente, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve-os na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
Refogando os temperos
Em seguida, aqueça um fio de azeite comum em uma panela e refogue:
A cebola,
O alho,
O tomate,
E os pimentões.
Tampe a panela e deixe os vegetais murcharem por cerca de 5 minutos em fogo médio-baixo.
Montando a moqueca
Após esse tempo, adicione:
O leite de coco,
A pimenta de cheiro,
Duas colheres de azeite de dendê,
E a água saborizada.
Mexa delicadamente, ajuste o sal, e assim que levantar fervura, acrescente o cheiro-verde.
Cozinhando o camarão
Logo depois, incorpore os camarões temperados. Cozinhe por no máximo 5 minutos, para que eles não fiquem borrachudos. Corrija o tempero se necessário, finalize com mais um pouco de azeite de dendê e desligue o fogo.
Pronto para servir a moqueca de camarão baiana tradicional!
Sua moqueca está pronta! Sirva imediatamente com arroz branco fresquinho e, se quiser, uma farofa de dendê para acompanhar.
Informações Nutricionais
Porção: 1 prato (aproximadamente 300 g)
Calorias: 290 kcal
Proteínas: 25 g
Carboidratos: 10 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 2 g
Sódio: 450 mg
Rendimento: 6 porções
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre a Moqueca de Camarão
1. Posso substituir o camarão por outro fruto do mar?
Sim! Você pode usar peixe, mexilhões ou polvo. Basta ajustar o tempo de cozimento para cada tipo.
2. Preciso usar azeite de dendê obrigatoriamente?
Não é obrigatório, mas o azeite de dendê dá o sabor autêntico da moqueca baiana. Se preferir, use apenas azeite comum.
3. Dá para fazer a moqueca sem leite de coco?
Embora o leite de coco seja um dos ingredientes principais, você pode substituí-lo por creme de leite fresco para uma versão diferente.
4. A moqueca pode ser congelada?
Sim, mas é ideal consumir fresca. Se precisar congelar, armazene por até 1 mês em recipiente bem fechado.
Considerações Finais do Moqueca de Camarão Baiana Tradicional
Preparar esta moqueca de camarão baiana tradicional é mais simples do que parece, e o resultado é um prato irresistível, cheio de cores e sabores típicos do Brasil. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você terá uma refeição especial pronta em menos de meia hora!
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