Se você está buscando uma receita leve, saborosa e ideal para quem tem intolerância ao glúten, chegou ao lugar certo! Esse nhoque de batata sem farinha de trigo é surpreendentemente macio, fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Além disso, é uma excelente opção para vender ou congelar.
Créditos do Canal Panela da Daniela
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Ingredientes do Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo
1 kg de batata inglesa (pode substituir por batata-doce)
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena bem picada
2 gemas
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
1 xícara de amido de milho (maisena)
Amido de milho para polvilhar na hora de enrolar
Modo de Preparo Passo a Passo do Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo
1. Cozinhando as Batatas
Descasque e pique as batatas.
Cozinhe em água com sal até que fiquem bem macias.
Escorra e amasse ainda quentes com um amassador ou processador, formando um purê liso.
2. Preparando a Massa
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho.
Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
Reduza o fogo e adicione o purê de batata, mexendo bem.
Incorpore as gemas e a salsinha.
Adicione o amido de milho e misture até formar uma massa homogênea.
Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Deixe esfriar completamente.
3. Enrolando e Cortando o Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo
Polvilhe a superfície com um pouco de amido de milho.
Pegue pequenas porções de massa e faça rolinhos.
Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
Disponha os nhoques em uma travessa. Não precisa cozinhar!
Rendimento e Calorias
Rendimento: Serve até 5 pessoas
Calorias por porção (200g): Aproximadamente 230 kcal
Informações Nutricionais (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Fibras | 2 g |
| Glúten | 0 g |
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso congelar o nhoque?
Sim! Após cortar, distribua os pedaços em uma assadeira e leve ao congelador. Depois, armazene em saquinhos e congele por até 3 meses.
2. Pode usar outro tipo de batata?
Pode sim! Batata-doce ou batata baroa (mandioquinha) funcionam bem, mas o sabor e textura variam um pouco.
3. O nhoque precisa ser cozido na água?
Não! Essa receita é especial: o nhoque já está pronto para servir após o preparo da massa. Basta aquecer no forno ou jogar um molho bem quente por cima.
4. Posso substituir a maisena por outro ingrediente?
Sim, pode usar polvilho doce, fécula de batata ou araruta, mas o resultado pode variar.
5. Qual molho combina melhor?
Molho de tomate caseiro, molho branco, de frango ou de queijo são ótimas opções!
Considerações Finais do Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo
Essa receita de nhoque de batata sem farinha de trigo é perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor. Além de prática, é econômica e versátil. Pode ser servida em um almoço especial, no jantar com a família ou até mesmo ser comercializada. E o melhor: sem farinha de trigo e sem glúten!
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