Se você está procurando uma receita prática, saborosa e perfeita para reunir a família à mesa, esse escondidinho de batata simples com carne moída — também conhecido como “Madalena” — é a escolha certa. Vamos te mostrar um passo a passo simples e cheio de dicas para deixar esse prato irresistível!
Créditos do Canal Receitas Da Cris
Ingredientes do Escondidinho de Batata Simples
Para o purê:
1,5 kg de batata inglesa
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite (aproximadamente)
Pitada de sal a gosto
O recheio:
2 a 3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
500 g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência)
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
1 colher (chá) de colorau (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate ou 3 colheres de molho pronto
1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha
Para gratinar:
150 g de queijo mussarela fatiado
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Como Preparar Escondidinho de Batata Simples
1. Cozinhando as batatas
Descasque as batatas e corte em pedaços. Cozinhe em 1,25 L de água com 1 colher de sal até ficarem bem macias (aprox. 20 min). Escorra e amasse ainda quente com garfo ou espremedor.
2. Fazendo o purê
Adicione a manteiga, o leite aos poucos e misture bem até formar um purê cremoso. Ajuste o sal se necessário.
3. Preparando o recheio
Em uma panela com óleo, refogue o alho. Adicione a carne moída e frite até dourar bem. Acrescente a cebola, os tomates, o colorau, o extrato de tomate, sal, pimenta e a água. Cozinhe até secar levemente. Finalize com cheiro-verde.
4. Montagem do Escondidinho de Batata Simples
Em um refratário (30x20cm), coloque metade do purê, espalhe o recheio por cima e finalize com o restante do purê. Cubra com queijo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Rendimento, Calorias e Informações Nutricionais
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Informações nutricionais por porção do escondidinho de batata simples (média):
Proteínas: 18g
Carboidratos: 28g
Gorduras: 16g
Fibras: 3g
Sódio: 420mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar o escondidinho de batata simples?
Sim! Espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses.
Dá para substituir o queijo mussarela?
Com certeza. Você pode usar queijo prato, meia-cura ou até requeijão cremoso para uma versão diferente.
Pode usar outro tipo de carne?
Sim, carne de frango desfiada ou carne de soja são ótimas opções para variar ou adaptar a receita.
Considerações Finais do Escondidinho de Batata Simples
O escondidinho de batata simples com carne moída é aquele prato que abraça o estômago e o coração. Simples, caseiro e cheio de sabor, é perfeito para qualquer dia da semana — especialmente para aquele almoço de domingo em família.
Então, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Além de ser super fácil, com certeza vai conquistar elogios à mesa.
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