Fazer um frango assado perfeito douradinho e suculento é mais fácil do que você imagina! Hoje, vou compartilhar com você todos os segredos que fazem a diferença para preparar o melhor frango assado da sua vida. Vamos começar?
Créditos do Canal Chef Raquel Novais
Ingredientes para o Tempero Perfeito
Para garantir que seu frango fique saboroso por dentro e crocante por fora, o segredo está em um bom tempero. Confira os ingredientes que você vai precisar:
- 1 frango inteiro (não congelado)
- 1 cebola pequena (picada)
- 5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- Alecrim a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para transformar esses sabores em um frango assado irresistível.
Preparo do Frango Assado Perfeito
1. Faça o Temperinho
O primeiro passo para um frango delicioso é preparar o tempero. No liquidificador, adicione a cebola, o alho, o óleo, a páprica, o colorau, o açafrão da terra, o alecrim, a salsinha, a cebolinha, o sal e o suco de limão. Bata tudo até formar uma mistura homogênea e bem aromática.
2. Tempere o Frango
Com o frango já descongelado e em temperatura ambiente (isso evita o choque térmico), espalhe o tempero em todo o frango, por dentro e por fora. Se possível, massageie o tempero para que ele penetre bem na carne. Para um resultado ainda melhor, deixe o frango marinando por pelo menos 1 hora.
3. Truque para Dourar
Aqui vai o primeiro “pulo do gato”: retire o excesso de tempero antes de levar o frango ao forno. Use um papel toalha para absorver o excesso de líquido que o frango soltou enquanto marinava. Depois, amarre as pernas do frango com um barbante e prenda as asas para que ele asse de maneira uniforme e fique com um visual mais bonito.
4. Assando o Frango
Agora, é hora de assar! Pré-aqueça o forno a 200°C. Cubra o frango com papel alumínio, selando bem as bordas da assadeira para evitar que o vapor escape. Asse por 1 hora.
5. Finalizando com Manteiga
Após 1 hora, retire o papel alumínio e derreta um pouco de manteiga. Pincele a manteiga derretida sobre o frango e leve-o de volta ao forno por mais 1 hora. Esse truque garantirá um frango dourado e com uma casquinha crocante e irresistível.
Toques Finais e Dicas
Depois de tirar o frango do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo um frango ainda mais suculento.
Pronto! Seu frango está dourado, macio e com aquele aroma irresistível que vai fazer sucesso no almoço de domingo.
Dicas extras:
Você pode variar as ervas conforme o seu gosto: tomilho e orégano são ótimas opções.
Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando de um dia para o outro.
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muito bom