Se você quer aprender a fazer o melhor strogonoff de carne da sua vida, está no lugar certo! Esta receita é simples, deliciosa e cheia de dicas para que o seu prato fique cremoso e saboroso. Vamos ao passo a passo?
Créditos do Canal Receitas de Pai
Ingredientes do Melhor Strogonoff de Carne
Para a carne:
- 500g de alcatra (ou filé mignon, maminha ou fraldinha)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 50ml de conhaque ou cachaça (para flambar, opcional)
O molho:
- 1/2 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite ou nata
- 1/4 de xícara de água
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Para acompanhar:
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante
Como Fazer o Melhor Strogonoff de Carne
1. Preparando a Carne
O primeiro passo é cortar a carne em tiras ou cubos, conforme sua preferência. Em uma frigideira bem quente, derreta a manteiga e sele a carne aos poucos. Não coloque toda a carne de uma vez para evitar que solte água e fique dura.
2. Refogando os Ingredientes
Depois que toda a carne estiver selada, reserve. Na mesma panela, adicione um pouco mais de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente os cogumelos e deixe refogar por mais alguns minutos.
3. Flambando a Carne (Opcional)
Se quiser dar um toque especial, adicione o conhaque ou a cachaça e incline levemente a frigideira para flambar. Isso irá intensificar o sabor do strogonoff.
4. Fazendo o Molho Cremoso
Agora, volte com a carne para a panela e acrescente o ketchup, a mostarda e a água. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Por fim, adicione o creme de leite e mexa até obter um molho homogêneo e cremoso.
5. Finalizando com Toque Especial o Melhor Strogonoff de Carne
Para finalizar, ajuste o sal, a pimenta e adicione salsinha e cebolinha picadas. Mexa bem e desligue o fogo.
Dicas Extras para um Strogonoff Perfeito
- Escolha a carne certa: O filé mignon é mais macio, mas a alcatra e a maminha também funcionam bem.
- Evite exagerar no creme de leite: Isso pode deixar o molho muito ralo.
- Sempre sele a carne aos poucos: Isso garante que ela fique macia e suculenta.
Hora de Servir o Melhor Strogonoff de Carne!
Sirva seu strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha. O contraste de texturas e sabores torna essa combinação irresistível!
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