Descubra o segredo infalível para fazer a batata assada crocante na sua casa. Com poucos ingredientes e um truque simples, você vai conseguir uma textura irresistível: crocante por fora e macia por dentro. Essa receita é prática, econômica e cheia de sabor!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes da Batata Assada Crocante
1 kg de batata (com ou sem casca)
1 colher de sopa de sal (para a água)
3 colheres de sopa de manteiga (ou azeite, se preferir)
1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
Temperos opcionais: orégano, páprica, pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo da Batata Assada Crocante
1. Prepare as Batatas
Lave bem as batatas, retirando apenas os machucados maiores. Corte-as em pedaços médios e parecidos para cozinharem de forma uniforme.
2. Pré-cozinhe com um Segredo
Coloque as batatas em uma panela com água fria e adicione o sal. Ligue o fogo e, após levantar fervura, conte exatos 4 a 5 minutos. Isso deixará as batatas “al dente”, prontas para assar sem ficarem secas.
3. O Truque da Crocância
Escorra a água e volte as batatas ainda quentes para a panela. Agora, sacuda delicadamente para formar uma leve camada quebradiça ao redor delas. Esse é o segredo para deixá-las crocantes no forno!
4. Tempere com Manteiga e Alecrim
Adicione a manteiga e mexa até derreter e envolver todas as batatas. Acrescente o alecrim fresco ou o tempero de sua preferência.
5. Asse até Dourar a Batata Assada Crocante
Disponha as batatas em uma forma grande e espaçosa, para que não fiquem umas sobre as outras. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Não precisa virar, mas se quiser, pode virar na metade do tempo.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: serve de 3 a 4 pessoas
Calorias por porção (250g): aproximadamente 260 kcal
Valores aproximados por porção:
Carboidratos: 36g
Proteínas: 3g
Gorduras totais: 11g
Fibra alimentar: 4g
Sódio: 550mg
Perguntas Frequentes da Batata Assada Crocante (FAQs)
Posso usar outro tipo de gordura além da manteiga?
Sim! O azeite é uma ótima alternativa para quem não consome manteiga. Ele deixa as batatas saborosas e também crocantes.
Preciso mesmo pré-cozinhar as batatas?
Sim! Esse é o grande segredo da receita. Cozinhar levemente as batatas antes de assar deixa o interior macio e evita que fiquem secas.
Posso fazer com batata-doce?
Pode sim, mas o tempo de cozimento pode variar. A batata-doce costuma cozinhar mais rápido, então fique atento ao ponto.
Dá para guardar para comer depois a batata assada crocante?
Sim, você pode armazenar em pote com tampa e reaquecer no forno ou na airfryer para manter a crocância.
Considerações Finais da Batata Assada Crocante
Essa batata assada crocante rústica é o acompanhamento ideal para qualquer refeição. Ela combina perfeitamente com carnes, aves, ou pode ser servida até como petisco com molhos! O segredo da crocância está na pré-cozida e na batida na panela, então não pule essa etapa!
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