Se você ama sobremesas cremosas, refrescantes e com aquele toque tropical irresistível, prepare-se para se apaixonar por esta receita de pavê de abacaxi gelado! Com camadas delicadas de creme, bolacha champanhe e pedaços suculentos de abacaxi, este doce é perfeito para qualquer ocasião especial — ou até para transformar um dia comum em um momento inesquecível.
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Ingredientes do Pavê de Abacaxi Gelado
Abacaxi em calda caseiro:
1 abacaxi maduro picado (sem o miolo central)
½ xícara de açúcar
¾ de xícara de água
Creme:
2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
¼ de xícara de amido de milho
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa da calda do abacaxi reservado
Montagem:
1 pacote de bolacha champanhe
Calda do abacaxi (para umedecer as bolachas)
Abacaxi em pedaços (reservado)
Cobertura:
1 caixa de creme tipo chantilly (200 ml)
Cerejas em calda (para decorar)
Pedaços de abacaxi reservados
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Modo de Preparo do Pavê de Abacaxi Gelado
1. Preparando o abacaxi em calda
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo alto até ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Coe, separando a calda e os pedaços de abacaxi.
2. Fazendo o creme do pavê de abacaxi
Peneire as gemas na panela (fora do fogo). Adicione o amido de milho e um pouco do leite, mexendo bem até dissolver. Em seguida, adicione o restante do leite, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos após levantar fervura.
Desligue o fogo, adicione 2 colheres da calda de abacaxi e misture. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe amornar.
3. Montagem do pavê
Em um refratário médio (30 cm x 21 cm), comece com uma camada fina de creme. Mergulhe as bolachas na calda de abacaxi rapidamente e faça uma camada. Continue alternando creme e bolacha, preenchendo todos os espaços. Finalize com os pedaços de abacaxi e mais uma camada de creme.
4. Cobertura e finalização o pavê de abacaxi gelado
Bata o creme tipo chantilly bem gelado até formar picos firmes. Espalhe sobre o pavê, decore com cerejas e pedaços de abacaxi reservados. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Rendimento, Calorias e Informações Nutricionais
Rendimento: Serve aproximadamente 10 porções generosas
Calorias por porção: Cerca de 280 kcal
Informações nutricionais (por porção aproximada):
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 13 g
Açúcares: 30 g
Fibras: 1 g
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar abacaxi em calda pronto?
Sim! Caso queira praticidade, o abacaxi em calda industrializado funciona bem. Mas o sabor do caseiro é incomparável.
Posso substituir o creme tipo chantilly?
Claro! Você pode usar creme de leite fresco batido com açúcar ou até uma cobertura de merengue.
O pavê de abacaxi precisa descansar quanto tempo na geladeira?
Recomenda-se no mínimo 1 hora, mas se puder deixar por 3 a 4 horas, o sabor e a textura ficam ainda melhores.
Considerações Finais do Pavê de Abacaxi Gelado
Este pavê de abacaxi gelado é daquelas sobremesas que arrancam elogios à mesa. Fácil de fazer, refrescante e com um visual encantador, é ideal para aniversários, domingos em família ou quando você quiser adoçar o dia com algo especial. E o melhor: você pode prepará-lo com antecedência e deixar na geladeira até a hora de servir!
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