
Se você quer impressionar neste Dia das Mães ou em qualquer ocasião especial, essa receita de pavê de brownie com creme de baunilha e ganache é a escolha perfeita! Ao invés dos tradicionais biscoitos, essa sobremesa leva camadas generosas de brownie supermolhadinho, intercaladas com um creme delicado e finalizada com ganache de chocolate. Ficou curioso(a)? Então vem comigo aprender o passo a passo dessa delícia!
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Ingredientes do Pavê de Brownie com Creme de Baunilha
Para o brownie:
350g de chocolate ao leite picado
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de cacau em pó (100%) peneirado
5 ovos
1 xícara de açúcar mascavo (pode usar refinado, se preferir)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (ou 2 colheres de chá de essência)
O creme:
5 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de amido de milho
1 ½ xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (ou 2 colheres de chá de essência)
Para a ganache:
200g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
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Modo de Preparo do Pavê de Brownie com Creme de Baunilha
Brownie:
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
Adicione o cacau peneirado, misture bem.
Acrescente os ovos batidos, o açúcar mascavo e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma (20x30cm) forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. O palito deve sair com massa úmida.
Deixe esfriar e corte em cubinhos pequenos.
Creme:
Peneire as gemas e misture com o leite condensado.
Adicione o amido de milho e o leite. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
Após ferver, cozinhe por 3 minutos. Acrescente o creme de leite e a baunilha.
Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e leve para gelar.
Ganache:
Derreta o chocolate, adicione o creme de leite e misture até obter um creme brilhante.
Montagem do Pavê de Brownie com Creme de Baunilha
Em um refratário (21x30cm), coloque uma camada fina do creme.
Adicione os cubinhos de brownie, começando pelas laterais.
Cubra com metade do creme, mais brownie, e finalize com o restante do creme.
Espalhe a ganache por cima e decore com cubos de brownie.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Informações Nutricionais (porção de 100g)
Calorias: 365 kcal
Carboidratos: 38g
Proteínas: 5g
Gorduras Totais: 22g
Gorduras Saturadas: 11g
Fibras: 3g
Açúcares: 29g
Valores aproximados para fins informativos
Rendimento do Pavê de Brownie com Creme de Baunilha
Essa receita rende cerca de 12 porções generosas.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso usar brownie de caixinha?
Sim! Se estiver com pouco tempo, um brownie de caixinha pode agilizar a receita.
2. O creme pode ser feito sem gemas?
Pode, substituindo por um creme branco com leite condensado, leite, amido e creme de leite, mas o sabor será diferente.
3. Posso congelar esse pavê de brownie com creme de baunilha?
Não é recomendado, pois o brownie pode mudar de textura e o creme pode talhar após o descongelamento.
4. Dá pra fazer no dia anterior?
Sim! Aliás, fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
Considerações Finais do Pavê de Brownie com Creme de Baunilha
Esse pavê de brownie é, sem dúvidas, uma sobremesa digna de aplausos. Perfeito para datas especiais como o Dia das Mães ou até mesmo para um domingo preguiçoso em família. O contraste das camadas de brownie com o creme leve e a ganache derretendo é uma explosão de sabores!
Agora que você aprendeu, não perca tempo: faça, prove e compartilhe essa receita com quem você ama!
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Até a próxima receita!