Se você procura uma sobremesa que seja linda, leve e com sabor marcante, a pavlova com morangos crocante é a escolha ideal. O melhor de tudo? Essa delícia pode ser feita com apenas dois ingredientes na base e um recheio simples, mas surpreendente. Neste artigo, vamos te mostrar o passo a passo dessa receita irresistível, além de dicas práticas para montar, assar e rechear sua pavlova.
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes da Pavlova com Morangos Crocante
Para a base (suspiro):
5 claras de ovos (aprox. 175 g)
300 g de açúcar refinado
Para o recheio:
300 ml de creme de leite fresco (ou chantilly de caixinha)
2 colheres de sopa de açúcar ou 100 ml de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Morangos frescos lavados e cortados ao meio
Modo de Preparo da Base do Pavlova com Morangos Crocante (Suspiro)
Aqueça em banho-maria: Coloque as claras e o açúcar refinado em uma tigela de inox ou vidro sobre uma panela com água quente. Mexa constantemente por cerca de 2 a 3 minutos, até o açúcar dissolver completamente.
Bata até formar picos firmes: Transfira a mistura para uma batedeira e bata por cerca de 10 a 12 minutos, até obter um merengue brilhante e com picos firmes.
Modele as pavlovas: Com saco de confeitar ou colher, forme bases redondas sobre papel manteiga. Faça um leve buraco no centro para acomodar o recheio.
Asse ou seque: Leve ao forno preaquecido a 120 °C por cerca de 2h a 2h30. Em forno a gás, use uma colher de pau para manter a porta entreaberta.
Modo de Preparo do Recheio
Bata o creme: Com o creme de leite bem gelado, bata com açúcar ou leite condensado até atingir ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
Monte a pavlova: Após as casquinhas estarem frias, recheie com chantilly e finalize com os morangos cortados.
Rendimento e Calorias do Pavlova com Morangos Crocante
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 180 kcal
Informações Nutricionais (por porção)
Carboidratos: 26 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 6 g
Fibras: 1 g
Açúcares: 23 g
Sódio: 15 mg
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de fruta além de morangos?
Sim! Manga, kiwi, maracujá e cereja combinam muito bem com a base de pavlova.
2. Dá para fazer o suspiro sem batedeira?
Dá sim, mas exige bastante esforço manual e leva cerca de 20 minutos batendo com fouet.
3. Posso preparar com antecedência?
Sim, mas o ideal é montar no mesmo dia, pouco antes de servir, para evitar que a fruta solte água e amoleça a base.
4. Posso usar chantilly pronto?
Sim, o chantilly de caixinha funciona muito bem se estiver bem gelado.
Considerações Finais do Pavlova com Morangos Crocante
Essa receita de pavlova com morangos crocante é a prova de que sofisticação e simplicidade podem andar juntas. Você pode preparar para um almoço especial, para visitas ou até mesmo para surpreender alguém querido. Com poucos ingredientes, o resultado é encantador: crocante por fora, cremoso por dentro e com o frescor das frutas.
Aproveite essa receita e compartilhe com quem ama sobremesas lindas e deliciosas!
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