Se você está procurando um prato principal fácil, elegante e cheio de sabor, este peixe com molho de alho-poró gratinado é a escolha ideal! Com ingredientes simples e preparo rápido, é uma receita perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes do Peixe com Molho de Alho-Poró
Para o peixe:
700 g de filé de peixe (bacalhau fresco, tilápia ou Saint Peter)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de lemon pepper (ou páprica doce)
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
A base:
1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
Azeite de oliva a gosto
Para o molho:
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 talos de alho-poró picados
200 ml de nata (ou creme de leite fresco)
½ xícara de leite
1 colher de chá de amido de milho (opcional)
Queijo parmesão ralado a gosto
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Modo de Preparo do Peixe com Molho de Alho-Poró
1. Tempere o peixe:
Tempere os filés com sal, pimenta, lemon pepper, raspas e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Cozinhe as batatas:
Corte as batatas com casca em rodelas finas e cozinhe em água com sal até ficarem al dente. Escorra.
3. Prepare o molho:
Em uma panela, refogue o alho no azeite, adicione a cebola e depois o alho-poró. Refogue até murchar. Junte a nata e o leite, e cozinhe por 3 minutos. Se desejar mais cremoso, adicione o amido diluído em leite.
4. Monte a travessa:
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de batatas, depois os filés de peixe e, por cima, o molho. Finalize com queijo parmesão ralado.
5. Leve ao forno o peixe com molho de alho-poró:
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até o queijo dourar e o peixe estar cozido.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 370 kcal
Informações nutricionais por porção (estimado):
Proteínas: 28 g
Carboidratos: 25 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 3 g
Esses valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Perguntas Frequentes do peixe com molho de alho-poró (FAQs)
1. Posso substituir o alho-poró por outro ingrediente?
Sim! Se não tiver alho-poró, use cebola roxa ou espinafre refogado para dar sabor e cremosidade.
2. O creme de leite pode ser substituído?
Pode sim. A nata pode ser trocada por creme de leite fresco ou de caixinha. Para uma versão mais leve, use creme de ricota.
3. Posso preparar com antecedência?
Sim! Você pode montar o prato e deixar na geladeira por até 24h antes de assar. Na hora de servir, basta levar ao forno.
4. Dá para congelar o peixe com molho de alho-poró?
Sim, congele já assado e espere esfriar totalmente antes de embalar. Dura até 3 meses no freezer.
Considerações Finais do Peixe com Molho de Alho-Poró
Essa receita de peixe com molho de alho-poró gratinado é perfeita para quem busca praticidade, sabor e um toque especial no dia a dia. O contraste entre o peixe suculento, o molho cremoso e a leveza das batatas faz desta refeição uma experiência completa.
Experimente servir com uma salada verde e arroz branco para uma refeição completa e equilibrada.
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Até a próxima receita deliciosa!