Se você procura uma receita prática, saborosa e com cara de almoço especial, este peixe crocante ao molho branco e queijo gratinado é tudo o que você precisa! Ideal para a Semana Santa, Páscoa ou qualquer dia do ano, esse prato é daqueles que conquistam à primeira garfada.
Créditos do Canal Carla Tataro
Ingredientes do Peixe Crocante ao Molho Branco
Para o peixe:
800g de filé de peixe (merluza, tilápia ou outro de sua preferência)
2 dentes de alho amassados
Suco de ½ limão grande
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de fubá
Óleo suficiente para fritar
O molho branco cremoso:
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão
1 dente de alho amassado
20g de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
Cheiro-verde a gosto (salsinha, cebolinha e coentro)
Sal a gosto
Para montagem:
1 sachê de molho de tomate temperado
100g de queijo mussarela ralado
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Modo de preparo do Peixe Crocante ao Molho Branco
1. Tempere o peixe
Corte os filés em pedaços menores, especialmente as partes mais grossas. Tempere com alho, sal, pimenta e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos para marinar.
2. Empane e frite
Misture a farinha de trigo com o fubá. Passe os pedaços de peixe na mistura, cobrindo bem. Em óleo quente, frite até dourar dos dois lados. Deixe escorrer em papel-toalha.
3. Prepare o molho branco
Em uma panela, adicione o creme de leite, o requeijão, o alho, o parmesão, noz-moscada, pimenta e o cheiro-verde. Ajuste o sal com cuidado, pois o queijo já é salgado. Misture bem e reserve.
4. Monte e gratine o peixe crocante ao molho branco
Em uma travessa, coloque o molho de tomate no fundo. Por cima, disponha os filés fritos e, em seguida, cubra com o molho branco. Finalize com a mussarela. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Nos últimos 2 minutos, aumente para 250°C para gratinar.
Rendimento, calorias e informações nutricionais
Rendimento: 6 porções generosas
Calorias aproximadas por porção: 420 kcal
Informações nutricionais por porção (estimadas):
Proteínas: 26g
Gorduras: 29g
Carboidratos: 15g
Fibra alimentar: 1g
Sódio: 390mg
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Tilápia, merluza, pescada ou até mesmo filés de salmão funcionam muito bem nessa receita.
Posso fazer sem fritar o peixe crocante?
Sim, você pode assar os filés empanados por cerca de 25 minutos a 200°C. Fica menos crocante, mas igualmente delicioso!
Dá para congelar?
Sim. Monte a travessa e leve ao congelador antes de gratinar. Na hora de servir, leve direto ao forno preaquecido.
O molho branco pode ser substituído?
Claro! Um molho bechamel tradicional ou até um molho de alho combina perfeitamente com o peixe.
Considerações finais do peixe crocante ao molho branco
Essa receita é a cara da Páscoa, mas com certeza vai brilhar em qualquer ocasião! O contraste do peixe crocante com os dois tipos de molho e o queijo derretido cria uma combinação irresistível. E o melhor: é simples, rápida e muito versátil.
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