Preparar um pernil assado com cerveja preta suculento e desmanchando na boca é o segredo para encantar os convidados nas festas de fim de ano. Com esta receita especial, você vai aprender a fazer um pernil temperado com cerveja preta que ficará irresistível. Confira o passo a passo e prepare-se para receber muitos elogios!
Créditos do Canal Receitas de Pai
Ingredientes do Pernil Assado com Cerveja Preta
Para a marinada:
- 8 kg de pernil suíno (ajuste conforme o número de pessoas).
- 2 latas de cerveja preta.
- 12 dentes de alho.
- 2 cebolas grandes.
- 1 xícara de azeite de oliva.
- 4 colheres de sopa de sal.
- Cheiro-verde a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Ervas frescas (alecrim e tomilho).
Passo a Passo do Pernil Assado com Cerveja Preta
1. Prepare a Marinada
- Em um liquidificador, bata a cebola, alho, sal, azeite, pimenta-do-reino, cheiro-verde e uma xícara de água até formar uma mistura homogênea.
- Adicione a cerveja preta à marinada, mas sem bater, para manter o gás.
2. Tempere o Pernil
- Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre melhor.
- Coloque o pernil em um saco próprio para alimentos e despeje a marinada sobre ele.
- Adicione as ervas frescas inteiras e feche o saco, retirando o máximo de ar.
3. Deixe Marinar
Deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 24 horas. Quanto mais tempo, mais saboroso ele ficará!
4. Asse o Pernil Assado com Cerveja Preta
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao forno. Para um pernil de 8 kg, asse por cerca de 6 horas com o papel-alumínio.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 1 hora para dourar, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
Dicas Extras para o Pernil Assado com Cerveja Preta
- Para peças menores, ajuste o tempo: conte cerca de 1 hora de forno por quilo de carne.
- Se preferir, pode deixar a pele no pernil e pururucá-la com óleo quente ou no forno.
- Regar a carne durante o processo de dourar mantém o pernil macio e saboroso.
Sirva e Encante!
Após retirar o pernil do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. O resultado será uma carne desmanchando e cheia de sabor, ideal para celebrar momentos especiais com a família e amigos.
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