Se você está buscando uma receita de pernil assado com aquele sabor de tradição, com tempero caseiro e alma mineira, chegou ao lugar certo! Essa receita foi passada de mãe para filho com muito amor e carinho, e hoje, você vai aprender todos os segredos para fazer um pernil assado com tempero mineiro que desmancha na boca.
Além disso, essa preparação é ideal para ceias de fim de ano, almoços em família e datas especiais. Vamos ao passo a passo completo!
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Ingredientes do Pernil Assado com Tempero Mineiro
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
1 pernil de aproximadamente 3,8 kg (sem osso e sem a capa grossa de gordura)
2 xícaras de azeite de oliva
1 cebola grande picada
Suco de 2 laranjas
Suco de 2 limões verdes
5 dentes de alho
5 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) rasas de sal
½ xícara de salsinha e cebolinha picadas
1 litro de água (dividido em duas partes)
Modo de Preparo Passo a Passo do Pernil Assado com Tempero Mineiro
1. Preparando o tempero
Comece batendo no liquidificador o azeite, sucos de laranja e limão, cebola, alho, sal, os tabletes de carne, salsinha, cebolinha e 500 ml de água. Bata até formar um tempero bem homogêneo. Complete com mais 500 ml de água e reserve.
2. Marinando o pernil
Fure o pernil com uma faca para que o tempero penetre bem. Coloque-o em uma vasilha grande, cubra com o tempero e tampe. Deixe marinar na geladeira por 12 a 14 horas, garantindo o sabor marcante em cada pedaço.
3. Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Transfira o pernil com parte do tempero para uma assadeira. Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo) e asse por 3 horas. Após esse tempo, retire o alumínio, regue com mais tempero e asse por mais 1 hora ou até dourar bem.
Informações Nutricionais (porção de 200 g)
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 35 g
Gorduras totais: 28 g
Carboidratos: 4 g
Sódio: 880 mg
Valores aproximados, podem variar conforme o tamanho do pernil e ingredientes usados.
Perguntas Frequentes do (FAQs)
Posso usar outra carne no lugar do pernil?
Sim! Essa marinada combina bem com paleta suína, costelinha ou até frango inteiro.
Quanto tempo preciso deixar marinando o pernil assado com tempero mineiro?
O ideal é de 12 a 14 horas. Menos que isso pode afetar a absorção do tempero.
Posso congelar o pernil já temperado?
Sim. Você pode congelar o pernil cru com a marinada por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de assar.
Considerações Finais do Pernil Assado com Tempero Mineiro
Essa receita de pernil assado com tempero mineiro é mais do que um prato — é uma celebração de sabores, memórias e tradição. Perfeita para momentos especiais, ela vai conquistar todos à mesa com seu aroma envolvente e sabor inesquecível.
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Até a próxima e bom apetite!