Se você ama carne de porco, esta receita vai direto para o topo da sua lista! Hoje você vai aprender a preparar um pernil na pressão douradinho e suculento com um tempero incrível e um modo de preparo super prático. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial sem complicação!
Além disso, essa receita é perfeita para quem procura rapidez, sabor e apresentação bonita no prato. E o melhor: tudo feito em poucos passos e com ingredientes simples.
Créditos do Canal Cozinha da Wilza
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Ingredientes do Pernil na Pressão Douradinho e Suculento
1 kg de pernil em cubos
2 colheres (sopa) de banha (ou óleo)
1 cebola média cortada em pedaços grandes
2 tomates maduros picados (com pele e semente)
4 dentes de alho triturados
Suco de 1 limão
1 ramo de alecrim
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água
Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo do Pernil na Pressão Douradinho e Suculento
Passo 1: Temperar e Selar a Carne
Tempere os cubos de pernil com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Enquanto isso, aqueça a banha na panela de pressão. Adicione a carne e deixe dourar bem sem mexer muito, para criar aquela crosta deliciosa.
Passo 2: Refogar com Sabor
Depois que a carne estiver bem dourada, acrescente o alho triturado. Misture rapidamente para não queimar. Em seguida, junte a água, o alecrim e a pimenta dedo-de-moça. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Passo 3: Finalizando com Cebola e Tomate
Após retirar a pressão, volte a panela ao fogo para reduzir o caldo. Em outra frigideira, refogue a cebola com um pouco de sal até ficar macia. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos apenas — o ponto ideal é pedaçudo, não um molho. Acrescente um pouco mais de suco de limão para realçar os sabores.
Passo 4: Montagem e Apresentação do Pernil na Pressão Douradinho e Suculento
Sirva o pernil com o refogado de tomate e cebola por cima. Finalize com cheiro-verde fresco. O prato fica visualmente lindo e com um sabor equilibrado entre o cítrico e o defumado da carne selada.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 350 kcal
Proteínas: 28 g
Carboidratos: 5 g
Gorduras totais: 24 g
Fibras: 1 g
Sódio: 380 mg
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outra carne no lugar do pernil?
Sim, você pode substituir por paleta suína ou até frango em cubos, ajustando o tempo de cozimento.
2. Preciso usar panela de pressão obrigatoriamente?
Não. Você pode usar panela comum, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 40 a 50 minutos.
3. A pimenta dedo-de-moça é obrigatória?
Não. Ela é opcional e pode ser ajustada de acordo com sua tolerância ao picante.
Considerações Finais do Pernil na Pressão Douradinho e Suculento
Esta receita de pernil na pressão douradinho e suculento é o tipo de prato que une praticidade, sabor e uma apresentação de dar água na boca. Seja para o dia a dia ou para ocasiões especiais, ela conquista pelo tempero equilibrado e pelo toque especial do limão com o alecrim.
Se você gosta de receitas caseiras e cheias de sabor, essa é para guardar no caderno! Aproveite para experimentar com outros acompanhamentos, como arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
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