
Você está procurando uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai deixar todo mundo com água na boca? Então prepare-se para aprender a fazer um porquinho à milanesa mega crocante, perfeito para aquele almoço de domingo ou para uma refeição rápida e especial durante a semana. Com ingredientes simples e dicas valiosas, você vai arrasar na cozinha!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes do porquinho à milanesa mega crocante
Para os bifes de porco:
5 bifes de lombo ou pernil suíno (aproximadamente 1 kg)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
O creme de empanar:
150 ml de leite (ou substitua por água ou leite vegetal)
2 ovos
1 colher (chá) de alho em pó
3/4 de xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Para empanar:
1 xícara de farinha de rosca
Sal a gosto
Óleo para fritar (ou azeite para versão na air fryer)
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Modo de preparo do porquinho à milanesa mega crocante
1. Tempere os bifes
Comece temperando os bifes de porco com sal e pimenta dos dois lados. Se desejar, adicione um pouco de alho fresco amassado para mais sabor. Reserve enquanto prepara o creme de empanar.
2. Prepare a mistura para empanar
Em uma tigela, misture o leite com os ovos, o alho em pó e o sal. Bata bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massinha cremosa.
3. Prepare a farinha de rosca
Tempere a farinha de rosca com uma pitada de sal. Se for usar air fryer, adicione 3 colheres de sopa de óleo ou azeite e misture bem.
4. Empane os bifes
Passe os bifes na mistura cremosa, escorrendo o excesso, e depois na farinha de rosca. Pressione bem para aderir e formar uma casquinha crocante.
5. Frite ou asse
Fritura tradicional: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes até dourarem dos dois lados, virando para cozinhar por igual.
Air fryer: Preaqueça a air fryer e asse a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
6. Sirva com limão o porquinho à milanesa mega crocante
Após fritar, sirva o porquinho com limão espremido na hora — o sabor fica ainda melhor!
Rendimento, calorias e informações nutricionais
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 420 kcal
Informações nutricionais (por porção):
Proteínas: 32 g
Carboidratos: 20 g
Gorduras: 24 g
Fibras: 1 g
Sódio: 320 mg
FAQs – Perguntas frequentes do porquinho à milanesa mega crocante
1. Posso usar outro corte de carne suína?
Sim! O pernil é mais suculento e barato, mas o lombo também fica ótimo.
2. Dá para fazer sem leite?
Com certeza. Substitua por água ou leite vegetal, como leite de aveia ou soja.
3. Pode congelar depois de empanar?
Sim, congele já empanado em uma assadeira. Depois é só fritar ainda congelado.
4. Posso usar farinha panko no porquinho à milanesa mega crocante?
Pode sim! A panko deixa a casquinha ainda mais crocante, mas a farinha de rosca tradicional também funciona perfeitamente.
5. Como reaproveitar sobras?
As sobras podem ser aquecidas no forno ou na air fryer para manter a crocância.
Considerações finais do porquinho à milanesa mega crocante
Esse porquinho à milanesa mega crocante é simplesmente irresistível. Uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Ideal para acompanhar arroz, salada ou até um macarrão com molho de tomate. Além disso, você pode adaptar para sua dieta ou gosto pessoal com facilidade!
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