Se você sempre quis fazer um pudim lisinho, sem furinhos e com uma calda dourada perfeita, chegou ao lugar certo! Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para você preparar um pudim cremoso e sem furinhos que desenforma facilmente e tem um sabor irresistível.
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes do Pudim Cremoso e Sem Furinhos
Para o caramelo:
- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado ou cristal
- 50 ml de água (para umedecer o açúcar)
- 1/2 xícara de água quente (para finalizar o caramelo)
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 450 ml de leite integral (use a medida da lata de leite condensado)
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como Fazer Pudim Cremoso e Sem Furinhos Passo a Passo
1. Preparando o Caramelo
- Em uma panela, adicione o açúcar e os 50 ml de água. Mexa bem para umedecer.
- Ligue o fogo médio e deixe o açúcar derreter sem mexer.
- Quando começar a dourar, mexa delicadamente até obter um tom de guaraná.
- Desligue o fogo e adicione, com cuidado, a meia xícara de água quente. Mexa até dissolver os cristais de açúcar.
- Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe.
2. Fazendo a Massa do Pudim
- No liquidificador, bata os ovos inteiros e as gemas por 1 minuto.
- Adicione o leite condensado, o leite integral e a baunilha.
- Bata por mais 2 minutos para obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira para remover bolhas e garantir um pudim mais cremoso.
3. Assando o Pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo).
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até metade da altura da forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Após assado, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
4. Desenformando o Pudim Cremoso e Sem Furinhos
- Passe uma faca sem serra nas laterais da forma.
- Aqueça o fundo da forma no fogão por alguns segundos para soltar o caramelo.
- Vire o pudim sobre um prato e deixe a calda escorrer.
Informações Nutricionais (por porção)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 260 kcal
- Carboidratos: 42g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 6g
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Como evitar furinhos no pudim?
Para um pudim sem furinhos, asse em temperatura baixa e passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma.
2. Posso fazer essa receita sem liquidificador?
Sim! Basta misturar os ingredientes com um fuê ou colher, garantindo que os ovos estejam bem batidos.
3. Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
O pudim pode ser armazenado por até 5 dias em um recipiente fechado na geladeira.
4. Posso substituir o leite integral por outra opção?
O leite integral garante cremosidade. Você pode usar leite desnatado, mas a textura pode ficar menos aveludada.
Considerações Finais do Pudim Cremoso e Sem Furinhos
Agora que você aprendeu todos os segredos para fazer um pudim cremoso e delicioso, é hora de colocar em prática! Experimente a receita e compartilhe suas fotos e experiências nos comentários.
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