Está buscando uma sobremesa saudável, simples e que ainda impressiona? Então você vai amar esse pudim de abacaxi sem açúcar, feito com apenas três ingredientes e que fica com uma textura maravilhosa! Sem farinha, sem glúten, sem leite e sem lactose, essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação mais leve sem abrir mão do sabor.
Além de ser natural, esse doce é fácil de fazer, econômico e fica pronto rapidinho. E o melhor: não leva adoçantes artificiais, pois o doce vem da própria fruta madura. Perfeito, né?
Créditos do Canal Nutricionista Patricia Leite
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Ingredientes do Pudim de Abacaxi Sem Açúcar
2 xícaras de abacaxi maduro picado
3 ovos
200 ml de leite de coco
Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo do Pudim de Abacaxi Sem Açúcar
1. Prepare o purê de abacaxi
Comece batendo o abacaxi no liquidificador até formar um purê — não é necessário adicionar água. O ideal é que o abacaxi esteja bem maduro, pois ele será o responsável pela doçura natural do pudim.
2. Reduza no fogo
Leve o purê de abacaxi para uma panela e cozinhe em fogo médio até reduzir e formar uma espécie de geleia espessa. Esse processo intensifica o sabor e garante uma textura firme ao pudim. Se quiser, adicione uma pitada de canela.
3. Misture os ingredientes
Espere a geleia de abacaxi esfriar um pouco e, em seguida, bata no liquidificador com os ovos e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
4. Asse em banho-maria
Despeje a mistura em uma forma untada (ou use uma forma de silicone) e asse em banho-maria, com o forno preaquecido a 180°C, por cerca de 50 minutos ou até firmar.
5. Resfrie e sirva o pudim de abacaxi sem açúcar
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar. Sirva gelado!
Informações Nutricionais (por porção)
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 110 kcal
Carboidratos: 13g
Proteínas: 3g
Gorduras: 5g
Fibras: 2g
Os valores são aproximados e podem variar conforme o tamanho do abacaxi e o leite de coco utilizado.
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso adoçar o pudim?
Sim! Se o abacaxi não estiver muito maduro, você pode adicionar um adoçante natural como xilitol ou eritritol. Açúcar de coco ou mascavo também funcionam, mas alteram o valor calórico.
2. Dá para substituir o leite de coco?
Claro! Use qualquer leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas ou de castanha. O leite de coco, no entanto, dá uma textura mais cremosa e sabor especial.
3. Posso congelar o pudim?
Pode sim! Depois de pronto, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, basta descongelar na geladeira.
Considerações Finais do Pudim de Abacaxi Sem Açúcar
Esse pudim de abacaxi sem açúcar é a prova de que é possível fazer uma sobremesa saudável, econômica e cheia de sabor com pouquíssimos ingredientes. Ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer evitar açúcar e ultraprocessados.
Além de ser leve, ele é rico em fibras e enzimas como a bromelina, presente no abacaxi, que ajuda na digestão. Experimente e compartilhe com quem você ama!
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