Se você ama uma sobremesa clássica e cheia de sabor, então essa receita de pudim de leite cremoso é perfeita para você! Com poucos ingredientes e um preparo simples, você vai aprender o segredo para um pudim cremoso, sem furinhos e com aquele caramelo perfeito. Continue lendo e descubra todos os detalhes!
Créditos do Canal Leonardo Abreu
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Ingredientes do Pudim de Leite Cremoso
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 500 ml de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo do Pudim de Leite Cremoso
1. Preparando o Caramelo
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem por todo o fundo. Reserve.
2. Misturando os Ingredientes
- Quebre os ovos separadamente antes de adicioná-los ao leite condensado, para garantir que nenhum esteja estragado.
- Misture os ovos com o leite condensado e bata suavemente.
- Acrescente o creme de leite, o leite e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
3. Coando a Mistura
- Passe a mistura por uma peneira para garantir um pudim mais lisinho.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Assando em Banho-Maria
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 150ºC por aproximadamente 2 horas.
- Para verificar se está pronto, espete um palito. Se sair limpo, o pudim está pronto.
5. Resfriamento e Desenformando o Pudim de Leite Cremoso
- Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma em banho-maria para soltar o caramelo.
- Passe uma faquinha nas laterais e vire sobre um prato.
Informação Nutricional do Pudim de Leite
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal
FAQs (Perguntas Frequentes)
1. Posso fazer o pudim de leite sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante o cozimento uniforme e a textura cremosa do pudim.
2. Posso substituir o extrato de baunilha por essência?
Sim! A essência de baunilha pode ser usada, mas o extrato tem um sabor mais intenso e natural.
3. Como evitar furinhos no pudim?
O segredo é assar em temperatura baixa (150ºC) e não bater demais a mistura.
4. Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o pudim ficará menos cremoso, pois o leite integral contribui para a textura perfeita.
Considerações Finais do Pudim de Leite
Agora que você aprendeu todos os segredos desse pudim de leite cremoso e irresistível, que tal preparar essa delícia e surpreender sua família?
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