Se você busca uma sobremesa irresistível, fácil de fazer e perfeita para quem tem intolerância ao glúten e à lactose, este pudim sem glúten e sem lactose é a escolha ideal. Com uma textura incrivelmente cremosa e um sabor suave, essa receita vai conquistar o seu paladar.
Créditos do Canal Panela da Daniela
Ingredientes do Pudim Sem Glúten e Sem Lactose
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de água quente
Para o pudim:
- 6 ovos peneirados
- 400 ml de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para maior cremosidade)
Modo de Preparo do Pudim Sem Glúten e Sem Lactose
Preparo da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e mexa em fogo médio até derreter completamente.
- Adicione a água quente com cuidado e continue mexendo até obter uma calda homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais. Reserve.
Preparo do pudim:
- No liquidificador, bata os ovos peneirados, o leite de coco, o açúcar, o sal e o amido de milho (caso opte por usá-lo).
- Bata por aproximadamente 3 minutos para garantir uma textura bem cremosa.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozimento do pudim sem glúten e sem lactose:
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 32g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 6g
- Fibras: 0,5g
Rendimento do Pudim Sem Glúten e Sem Lactose
Essa receita rende aproximadamente 10 porções.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso substituir o leite de coco por outro leite vegetal?
Sim! Você pode usar leite de amêndoas, castanha ou aveia, mas o leite de coco contribui para uma textura mais cremosa.
2. O açúcar mascavo pode ser substituído?
Sim! Se preferir, pode usar açúcar demerara ou adoçantes naturais como xilitol.
3. O pudim pode ser feito no fogão?
Pode sim! Basta cozinhá-lo em banho-maria por aproximadamente 50 minutos em fogo baixo.
4. Como saber se o pudim está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
Considerações Finais do Pudim Sem Glúten e Sem Lactose
Essa receita de pudim sem glúten e sem lactose é perfeita para qualquer momento. Fácil, deliciosa e inclusiva, ela vai conquistar todos os paladares! Experimente e compartilhe com a família.
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