O quibe assado recheado é uma opção irresistível para o almoço ou jantar. Essa receita é super prática, molhadinha, e o melhor de tudo, rende muito! Hoje, vou te ensinar a prepará-la de maneira simples, e tenho certeza de que você vai adorar. Vamos lá?
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes para o Quibe Assado
Antes de mais nada, vamos separar os ingredientes. Para essa receita, você vai precisar de:
- 1 ½ xícara de chá de trigo para quibe (250g)
- 1 ½ xícara de chá de água quente
- 500g de carne moída (patinho é uma boa opção)
- 1 cebola bem picadinha ou ralada
- 15 folhas de hortelã picadas (ajuste conforme seu gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de alho desidratado ou em pó
- Suco de 1 limão
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
Ingredientes para o Recheio
- 300g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 200g de requeijão cremoso (preferencialmente de bisnaga)
Como Preparar o Quibe Assado Recheado
1. Hidrate o Trigo para Quibe
O primeiro passo é hidratar o trigo para quibe. Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara de chá de trigo para quibe e adicione a mesma quantidade de água quente. Cubra a tigela com plástico filme ou um pano de prato e deixe o trigo descansar por cerca de 40 minutos a 1 hora. Isso permitirá que o trigo absorva toda a água, ficando soltinho e hidratado.
2. Prepare a Massa do Quibe
Após o tempo de descanso, mexa bem o trigo para deixá-lo bem soltinho. Em seguida, adicione a carne moída, a cebola picada, as folhas de hortelã, a manteiga, o sal, as pimentas, o alho desidratado, o suco de limão e o cheiro-verde. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Pressione a mistura com as mãos para garantir que o trigo e a carne se integrem completamente.
3. Monte o Quibe na Assadeira
Agora, vamos à montagem! Unte levemente o fundo de uma assadeira com azeite ou manteiga. Faça uma camada com metade da massa de quibe na assadeira (de preferência uma assadeira de 22x32cm com 6cm de altura).
4. Adicione o Recheio
Para o recheio, espalhe o queijo mussarela sobre a camada de quibe. Se desejar, pode adicionar outros ingredientes como presunto ou cenoura ralada. Só evite o tomate, que solta muita água ao assar. Por fim, distribua o requeijão cremoso por cima do queijo.
5. Cubra com o Restante da Massa
Cubra o recheio com a outra metade da massa de quibe. Para isso, pegue pequenas porções da massa, achate com as mãos e vá acomodando sobre o recheio. Isso ajuda a evitar que a mistura se misture demais.
6. Asse o Quibe
Alise a superfície do quibe e faça algumas marcações superficiais na parte de cima para que o azeite penetre melhor. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Se o quibe soltar água durante o processo, retire a assadeira do forno, vire-a para escorrer o excesso de líquido e volte ao forno até que a massa esteja cozida, mas ainda úmida.
Dica Final
Se preferir um quibe mais douradinho, aumente a temperatura do forno para 230°C nos últimos minutos de assar. Lembre-se, o objetivo é um quibe assado úmido e saboroso, então não deixe secar demais!
Sirva e Acompanhe com Seus Favoritos
O quibe assado recheado fica perfeito com uma salada de folhas e um limãozinho. E se quiser, um arroz branco soltinho completa a refeição de forma incrível. Qual é o seu acompanhamento favorito? Comente abaixo!
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Até a próxima receita!
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