Olá, hoje trago uma receita que é prática, deliciosa e vai impressionar a todos: arroz com frango e especiarias. Esta refeição completa de uma panela só é perfeita para aqueles dias em que você quer algo saboroso sem complicações. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa de frango desossada e sem pele, cortada em pedaços menores
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 dentes de alho picados
- Azeite para dourar
- 3 cebolas grandes (2 roxas e 1 branca), cortadas em fatias finas
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1/2 colher de café de canela em pó
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 2 xícaras de arroz
- 3 xícaras de água (ajuste conforme a necessidade)
- Coentro para decorar (opcional)
- Nozes ou amêndoas tostadas para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Preparação do Frango
1. Tempere o Frango: Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
2. Doure o Frango: Aqueça um fio generoso de azeite em uma panela grande. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de frango e doure bem, virando apenas quando um lado estiver dourado. Isso ajuda a selar os sucos do frango, mantendo-o suculento.
3. Reserve o Frango: Após dourar, retire o frango da panela e reserve.
Caramelização da Cebola
1. Frite a Cebola: Na mesma panela, aproveite a gordura que sobrou do frango para caramelizar as cebolas. Adicione uma pitada de sal para ajudar no processo.
2. Caramelize: Deixe a cebola cozinhar até caramelizar, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para deglacear a panela e ajudar no processo de caramelização.
Preparação do Arroz
1. Especiarias: Com a cebola caramelizada, adicione as folhas de louro, pimenta calabresa, canela, cominho e páprica. Refogue por um minuto para liberar os aromas das especiarias.
2. Adicione o Arroz: Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem para que o arroz absorva os sabores das especiarias e do frango.
3. Volte o Frango: Retorne o frango para a panela, misturando bem com o arroz e as especiarias.
4. Cozinhe o Arroz: Adicione a água (lembre-se de ajustar a quantidade conforme necessário). Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja cozido, cerca de 10 a 15 minutos.
Finalização
1. Descanso do Arroz: Após o cozimento, deixe o arroz descansar na panela tampada por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a deixar o arroz soltinho.
2. Decoração e Servir: Solte o arroz com um garfo, finalize com a cebola caramelizada por cima e decore com coentro e nozes tostadas, se desejar. Sirva quente.
Dicas
Variedades de Frango: Você pode usar outras partes do frango ou até mesmo carne moída.
Especiarias: Ajuste as especiarias conforme seu gosto. Curry é uma excelente opção para variar o sabor.
Acompanhamentos: Este arroz combina bem com uma salada fresca ou legumes assados.
Espero que você tenha gostado dessa receita de arroz com frango e especiarias! E para não perder nenhuma novidade, siga-me no Facebook e no Pinterest.
Bom apetite!
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