Hoje vamos aprender uma receita deliciosa que está super em alta: bolo de fatias com recheio de chocolate branco e ganache de chocolate ao leite. Essa receita é perfeita para quem deseja criar algo saboroso e que pode até ser vendido, além de ser fácil de preparar. Vamos passo a passo para garantir que tudo saia perfeito!
Créditos do Canal Angélica Prado
Ingredientes para a Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
- 1 xícara de leite quente
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina ou manteiga para untar a forma
- Achocolatado ou farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo da Massa
1. Bater os Ingredientes Líquidos:
No liquidificador, adicione os ovos, o cacau em pó, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 2 minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
2. Adicionar o Leite Quente:
Após bater, adicione o leite quente e volte a bater por mais 2 minutos. Isso vai garantir que a massa fique bem leve.
3. Misturar a Farinha e o Fermento:
Transfira a mistura para uma tigela e, aos poucos, adicione metade da farinha de trigo peneirada com o amido de milho. Misture delicadamente à mão. Depois, adicione o restante da farinha e, por último, o fermento em pó.
4. Assar:
Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com achocolatado (ou farinha de trigo). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Ingredientes para o Recheio de Chocolate Branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 caixinha de creme de leite (17% de gordura)
- 1/2 xícara de leite integral
- 200g de chocolate branco (não fracionado)
Modo de Preparo do Recheio de Chocolate Branco
1. Preparar a Base do Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas. Em seguida, adicione o creme de leite e o leite integral. Mexa bem até que tudo esteja homogêneo.
2. Adicionar o Chocolate Branco:
Ligue o fogo em temperatura média e mexa constantemente até começar a borbulhar. Quando atingir a fervura, adicione o chocolate branco picado e continue mexendo até que o recheio engrosse.
3. Descansar o Recheio:
Transfira o recheio para um recipiente e deixe descansar por pelo menos 6 horas na geladeira, ou de preferência de um dia para o outro.
Ingredientes para a Ganache de Chocolate
- 300g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite (17% de gordura)
Modo de Preparo da Ganache
1. Derreter o Chocolate:
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo até que esteja completamente derretido.
2. Adicionar o Creme de Leite:
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante. Deixe descansar por 6 horas na geladeira.
Montagem do Bolo
1. Cortar o Bolo:
Com o bolo já assado e frio, corte-o em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
2. Rechear o Bolo:
Coloque uma camada de bolo em uma forma forrada com plástico e molhe com uma calda de sua preferência. Adicione uma camada de recheio de chocolate branco e por cima, bombons picados. Cubra com a ganache e repita as camadas até que todo o bolo esteja montado.
3. Finalizar o Bolo:
Cubra o bolo com a ganache de chocolate branco e decore com raspas de chocolate branco.
4. Descanso Final:
Deixe o bolo descansar na geladeira por mais 6 horas antes de servir.
Conclusão do Bolo de Fatias com Recheio de Chocolate
Pronto! Agora você tem um bolo de fatias delicioso, com camadas ricas de recheio de chocolate branco e ganache que derrete na boca. Esse bolo é perfeito para festas, ou até mesmo para venda.
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