Se você adora um bolo macio e diferente para saborear com café ou chá, esta receita é perfeita para você! Este bolo de tapioca com textura surpreendente e sabor único, ideal para surpreender seus amigos e família. Vamos aprender juntos como preparar essa delícia? Confira os ingredientes e o passo a passo logo abaixo!
Créditos do Canal Isamara Amâncio
Ingredientes do Bolo de Tapioca com Textura
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar (refinado, cristal ou demerara)
- ½ xícara de óleo (ou a mesma quantidade de manteiga ou margarina)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- ½ xícara de água (ou leite, se preferir)
- 1 xícara de massa pronta para tapioca (goma fresca hidratada)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara de coco ralado (pode ser seco ou fresco, mas não em flocos)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo do Bolo de Tapioca com Textura
Preparando a Massa
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de arame (ou na batedeira) por aproximadamente 1 minuto, até que estejam bem misturados e levemente espumosos.
- Adicione o açúcar e bata por mais um minuto até ficar homogêneo.
- Acrescente o óleo e misture novamente por mais um minuto até que a massa fique lisa e brilhante.
Adicionando os Ingredientes Secos
- Adicione o leite de coco e a água (ou leite) e misture bem.
- Em seguida, acrescente a massa pronta para tapioca e a farinha de trigo peneirada.
- Adicione o coco ralado e misture tudo até obter uma massa uniforme.
- Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente até que esteja bem incorporado.
Assando o Bolo de Tapioca
- Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio (aproximadamente 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura), untada com manteiga e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e ao espetar um palito ele saia levemente úmido.
Dicas para o Bolo de Tapioca com Perfeito
- Use a massa pronta para tapioca, pois ela dá a textura ideal para esse bolo.
- Se desejar, substitua o óleo por óleo de coco para um sabor mais leve.
- O coco ralado fresco dá uma textura ainda mais gostosa ao bolo.
Finalização
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Este bolo de tapioca com textura é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá, sendo macio por dentro e com uma leve casquinha crocante por fora. A textura e o sabor são realmente especiais!
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