Quer aprender a fazer um croquete de carne delicioso, crocante por fora e macio por dentro? Essa receita é perfeita para aquele lanche da tarde ou até mesmo para servir em festas. Vamos te ensinar todos os truques para que seu croquete fique irresistível. Continue lendo e veja como é fácil de fazer!
Créditos do Canal Da Terra
Ingredientes para o Croquete de Carne
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 500 gramas de carne moída já cozida
- 1 colher de chá de colorau ou páprica
- 1/2 colher de chá de mix de temperos (orégano, pimenta, etc.)
- 1 pitada de açafrão
- Sal a gosto
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo (aproximadamente 140 gramas)
- Salsinha a gosto
- Farinha de rosca para empanar
Passo a Passo para Fazer o Croquete
1. Preparando o Refogado
1. Aqueça uma frigideira com as duas colheres de sopa de óleo.
2. Adicione a cebola picada e o dente de alho. Refogue até que fiquem dourados e cheirosos.
3. Acrescente a carne moída já cozida e refogue por alguns minutos para que ela fique levemente dourada.
2. Adicionando os Temperos
1. Adicione o colorau ou páprica, o mix de temperos e uma pitada de açafrão.
2. Ajuste o sal a gosto e misture bem.
3. Continue refogando até que a carne fique bem temperada e com uma crostinha dourada no fundo da frigideira.
3. Preparando o Caldo de Carne Natural
1. Antes de acrescentar a água, adicione a salsinha picada e misture bem.
2. Despeje a xícara e meia de água na frigideira, raspe o fundo para soltar todo o sabor da carne.
3. Quando a mistura levantar fervura, é hora de acrescentar a farinha de trigo aos poucos.
4. Preparando a Massa
1. Reduza o fogo e vá mexendo a mistura até que a massa comece a se unir e desgrudar do fundo da panela. Isso indica que a massa está pronta.
2. Continue mexendo por cerca de dois minutos para garantir que a farinha esteja bem cozida.
3. Experimente para ajustar o sal e garantir que a farinha não esteja crua.
4. Despeje a massa em uma bancada ou prato e espalhe bem para esfriar.
5. Modelando e Empanando os Croquetes
1. Depois que a massa esfriar, modele os croquetes do tamanho que preferir. Você também pode fazer almôndegas com essa mesma massa.
2. Passe os croquetes na farinha de rosca. Não é necessário passar em líquido antes, mas se preferir, pode usar clara de ovo ou água.
Dicas para o Croquete Perfeito
Carne moída mais macia: Peça para o açougueiro moer a carne duas vezes ou passe-a no processador em casa. Isso garante uma textura mais delicada e facilita na hora de modelar os croquetes.
Empanar na farinha de rosca: Utilize a farinha de rosca de padaria para um empanado mais crocante.
Fritadeira elétrica: Caso opte pela fritadeira elétrica, o croquete ficará menos crocante, mas ainda delicioso.
Finalizando e Servindo
Depois de empanar os croquetes, é só fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e crocantes. Sirva em seguida e prepare-se para receber muitos elogios!
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