Se você é fã daqueles salgados deliciosos de padaria, vai adorar essa receita de Joelho de Presunto e Queijo! Com uma massa super fofinha e recheio generoso, é a escolha perfeita para o lanche da tarde ou para vender e fazer sucesso.
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Ingredientes
Para fazer essa delícia, você vai precisar de:
A Massa:
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de leite morno
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
Para o Recheio:
- 150g de presunto (fatiado ou picado)
- 250g de queijo mussarela (fatiado ou ralado)
- Orégano a gosto
- 1 gema (para pincelar)
- 1 colher (chá) de água (para misturar com a gema)
Agora que você já separou todos os ingredientes, vamos ao preparo dessa maravilha.
Como Fazer o Joelho de Presunto e Queijo
Preparando a Massa
1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar. Misture bem.
2. Adicione os líquidos: Acrescente o óleo, o sal e o leite morno. Dica importante: o leite deve estar morno, mas não quente! Teste com o dedo; se você conseguir segurar por 10 segundos, está na temperatura certa.
3. Misture e sove: Com as mãos, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos até ela ficar bem lisinha.
4. Deixe a massa crescer: Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Montagem e Recheio
1. Abra a massa: Após o descanso, divida a massa em duas partes. Abra cada uma com um rolo, deixando em formato retangular e na espessura que preferir.
2. Adicione o recheio: Espalhe as fatias de presunto sobre a massa aberta e, por cima, coloque as fatias de queijo mussarela. Finalize com orégano a gosto.
3. Feche os salgados: Dobre uma das partes da massa sobre o recheio e aperte bem as bordas para que o recheio fique todo fechado. Pincele um pouco de água nas bordas para ajudar a selar.
Finalização e Assar
1. Corte os joelhos: Com a massa fechada, corte em pedaços no tamanho que desejar. Pode fazer maiores para um lanche mais robusto ou menores, ideais para porções individuais.
2. Deixe crescer novamente: Coloque os pedaços em uma assadeira untada ou enfarinhada, com as emendas para baixo. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
3. Pincele e asse: Pincele os joelhos com a mistura de gema e água para dar aquele dourado especial. Se quiser, salpique mais orégano por cima.
4. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradinhos.
Dicas Extras da Receita de Joelho de Presunto e Queijo
Variações de recheio: Você pode variar o recheio conforme o seu gosto! Experimente com frango desfiado, carne moída ou até espinafre com ricota.
Congelamento: Após o segundo crescimento, antes de assar, você pode congelar os joelhos. Quando quiser, é só descongelar e assar normalmente.
Resultado Final
E aí está! Um joelho de presunto e queijo delicioso, com massa fofinha e bem recheado. Ideal para acompanhar um café ou para vender e conquistar clientes. Agora é só aproveitar essa maravilha!
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