O manjar de laranja com calda de ameixas é uma sobremesa simples, mas que conquista pela textura leve e pelo sabor único do suco de laranja natural. Essa receita, com certeza, vai encantar toda a sua família e trazer boas memórias. Vamos aprender o passo a passo?
Créditos do Canal Cozinha da Li Oliveira
Ingredientes do Manjar de Laranja com Calda de Ameixas
Para o manjar
- 1 litro e 250 ml de suco de laranja natural (preferencialmente fresco)
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de açúcar (ajuste de acordo com a doçura das laranjas)
Para a calda
- 250 ml de suco de laranja
- 1/2 xícara de açúcar
- 10 ameixas secas sem caroço
Modo de preparo do Manjar de Laranja com Calda de Ameixas
Preparo do manjar
- Em uma panela, misture o suco de laranja, o amido de milho e o açúcar. Certifique-se de que o amido e o açúcar estão bem dissolvidos antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo alto, mexendo continuamente até que a mistura comece a ferver e engrosse. Continue mexendo até que a mistura fique com uma cor amarelo vibrante e atinja uma textura firme.
- Cozinhe por mais 4 minutos, garantindo que o amido esteja bem cozido.
- Unte uma forma com furo no meio com um fio de óleo, espalhando bem para facilitar ao desenformar.
- Transfira o manjar para a forma, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois cubra com papel-alumínio ou plástico filme. Leve à geladeira por 3 a 4 horas até ficar bem firme.
Preparo da calda
- Em uma panela, com o fogo ainda desligado, misture o suco de laranja e o açúcar. Ligue o fogo alto e mexa levemente até o açúcar dissolver.
- Deixe a calda ferver e, quando começar a levantar fervura, reduza o fogo para médio e cozinhe por 7 minutos sem mexer.
- Ainda com o fogo ligado, acrescente as ameixas secas. Em seguida, desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.
Finalização do Manjar de Laranja com Calda de Ameixas
- Retire o manjar da geladeira e use uma espátula para soltar as bordas da forma. Vire sobre um prato para desenformar.
- Espalhe a calda fria por cima do manjar e decore com algumas ameixas. Se preferir, sirva as ameixas restantes diretamente no prato de cada pessoa.
Dicas especiais
- O suco de laranja natural é essencial para o sabor autêntico dessa receita.
- Para uma textura perfeita, mexa sempre enquanto o manjar estiver no fogo.
- Não cozinhe as ameixas na calda, pois isso pode escurecer a cor do molho.
Por que fazer essa receita?
Essa sobremesa não é apenas deliciosa, mas também prática. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo simples, você cria um doce que é perfeito para dias quentes. Além disso, o toque nostálgico do sabor de laranja conquista qualquer geração!
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