Se você é fã de pastel de feira, sabe que o segredo está na massa: fininha, crocante e com um sabor inconfundível. Hoje, vamos ensinar você a preparar a melhor massa de pastel de feira que já fizemos. E o melhor de tudo? A receita é simples e leva poucos ingredientes, mas garante resultados incríveis, seja com recheios doces ou salgados.
Créditos do Canal Isamara Amâncio
Ingredientes da Massa de Pastel de Feira:
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de pinga (qualquer marca)
- 2 xícaras de farinha de trigo
Como preparar a massa de pastel de feira
Passo 1: Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela, adicione a água morna, a banha de porco, o sal, o açúcar e a pinga. Misture bem até que tudo esteja incorporado. A combinação de sal e açúcar é o que dá aquele sabor especial à massa.
Passo 2: Incorpore a farinha de trigo
Adicione uma xícara de farinha de trigo à mistura e mexa até formar uma massa mais grossa. Aos poucos, vá acrescentando a segunda xícara de farinha, misturando bem até a massa ficar homogênea. A massa ficará mais seca e pronta para ser trabalhada.
Passo 3: Sove a massa
Agora, é hora de sovar a massa. Esse processo é essencial para garantir que ela fique fininha e crocante quando frita. Sove por cerca de 20 minutos, até a massa ficar bem lisa e macia. Se preferir, use uma batedeira com o gancho para massas pesadas.
Passo 4: Deixe descansar
Depois de sovar bem, coloque a massa em um saquinho plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo de descanso ajuda a massa a ganhar elasticidade e facilita na hora de abrir.
Como abrir e modelar a massa de pastel de feira
Passo 5: Abra a massa
Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de um rolo ou cilindro, abra-a o mais fino possível. A dica é polvilhar um pouco de farinha na superfície para que a massa não grude. Quanto mais fina, mais crocante ficará o pastel.
Passo 6: Monte os pastéis
Depois de abrir a massa, corte no formato que preferir e recheie com o sabor de sua escolha. Use água para fechar as bordas, pressionando bem para garantir que o recheio não escape na hora de fritar.
Dicas para fritar o pastel
Passo 7: Fritura perfeita
Aqueça bem o óleo antes de colocar os pastéis. Eles devem fritar rapidamente, ficando dourados e crocantes. Assim que o pastel estiver dourado dos dois lados, retire e deixe escorrer em papel toalha.
Pronto para servir a massa de pastel!
Agora que você já aprendeu a fazer essa deliciosa massa de pastel de feira, que tal preparar para sua família ou até vender e ganhar uma renda extra? É uma ótima oportunidade de fazer sucesso com uma receita caseira que tem sabor profissional.
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