Aprenda a fazer picolé Choquito caseiro com cremosidade e cobertura crocante. Receita fácil, perfeita para vender ou saborear em casa. Veja o passo a passo!
Créditos do Canal Leodenice Camargo
Ingredientes da Receita de Pico
lé Choquito Caseiro
Para o sorvete:
1 lata de leite condensado (395g)
300g de nata fresca (nata de leite pasteurizada)
Para a cobertura:
400g de chocolate ao leite nobre
100g de óleo de coco
Flocos de arroz (quantidade a gosto)
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Modo de Preparo do Picolé Choquito Caseiro
1. Cozinhe o leite condensado
Retire o rótulo da lata, coloque-a deitada em uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por 45 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar totalmente antes de abrir — você terá um doce de leite firme e delicioso.
2. Prepare o creme base
Na batedeira, bata a nata até obter uma textura cremosa, mas sem virar chantilly. Acrescente o doce de leite e bata novamente até ficar homogêneo.
3. Monte os picolés
Distribua o creme nas forminhas de silicone. Use uma colher para ajudar, pois a massa é mais espessa. Espete os palitos, cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 12 horas.
4. Derreta o chocolate
No dia seguinte, derreta o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), mexendo entre os intervalos. Coloque o chocolate em um copo alto para facilitar o banho dos picolés.
5. Dê o banho crocante
Desenforme os picolés congelados, mergulhe-os no chocolate e salpique os flocos de arroz. Para uma cobertura mais intensa, repita o processo: mergulhe novamente no chocolate e adicione mais flocos.
6. Finalize e armazene o picolé Choquito caseiro
Após banhar os picolés, leve novamente ao freezer para firmar a cobertura. Sirva bem gelado ou embale para vender.
Rendimento da Receita
Rende: 8 a 10 picolés, dependendo do tamanho das forminhas.
Informações Nutricionais (aproximadas por unidade)
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 25g
Proteínas: 3g
Gorduras totais: 20g
Gorduras saturadas: 12g
Açúcares: 22g
Fibra alimentar: 0,5g
Perguntas Frequentes do Picolé Choquito Caseiro (FAQs)
Posso usar creme de leite no lugar da nata?
Sim, mas o resultado será menos cremoso. A nata proporciona uma textura mais firme e amanteigada ao picolé.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Dá sim! Você pode cozinhar o leite condensado em banho-maria por cerca de 2 horas, mas o processo será mais demorado.
Posso usar chocolate fracionado no picolé Choquito caseiro?
Sim, se preferir praticidade. Mas o chocolate nobre oferece sabor superior e mais crocância na cobertura.
Quanto tempo dura no freezer o picolé Choquito caseiro?
Se bem embalados, os picolés duram até 30 dias no freezer.
Considerações Finais do Picolé Choquito Caseiro
O picolé Choquito caseiro é uma explosão de sabor e textura: o interior é cremoso e o exterior crocante, como o famoso chocolate. Ideal para dias quentes, festas infantis ou até mesmo para vender e faturar uma renda extra.
Use chocolate de qualidade, capriche na apresentação e experimente diferentes tipos de flocos (milho, quinoa, etc.) para variar. Com essa receita, o sucesso é garantido!
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