Receita de Polenta Cremosa
Se você nunca experimentou polenta, está na hora de mudar isso! Esta receita de polenta cremosa fácil, rápida e cheia de sabor vai conquistar o seu paladar. Inspirada em memórias de Porto Alegre, esta polenta é perfeita para acompanhar carnes ou ser servida como prato principal. Siga o passo a passo abaixo e aprenda a preparar essa delícia na sua casa.
Créditos do Canal Nandu Andrade
Ingredientes Necessários da Receita de Polenta Cremosa
- 2 xícaras de chá de fubá (aproximadamente 250 g)
- 2 xícaras de chá de água (480 ml, para hidratar o fubá)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Meia cebola pequena (picada em cubinhos)
- 2 dentes de alho (picados ou amassados)
- 600 ml de água (para o caldo)
- 1 caldo de frango (ou de carne, se preferir)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Passo a Passo para a Receita de Polenta Cremosa
1. Hidratando o Fubá
Para evitar que a polenta empelote, misture o fubá com as 2 xícaras de água em uma tigela. Mexa bem até formar uma mistura homogênea e reserve.
2. Preparando o Tempero da Receita de Polenta Cremosa
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo.
- Adicione a cebola picada e refogue até ela ficar levemente dourada.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
3. Fazendo o Caldo
- Adicione os 600 ml de água à panela e aqueça até começar a ferver.
- Dissolva o caldo de frango ou carne na água quente, mexendo bem para integrar os sabores.
4. Cozinhando a Polenta
- Aos poucos, adicione a mistura de fubá hidratado à panela com o caldo, mexendo constantemente.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe a polenta por 15 a 20 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
- Ajuste o sal conforme necessário e, se a polenta estiver muito grossa, adicione mais água aos poucos.
5. Finalizando com Manteiga
- Quando a polenta atingir o ponto ideal (consistente, mas cremosa), desligue o fogo.
- Acrescente a manteiga e misture bem até ela derreter, conferindo brilho e sabor à polenta.
Dicas Especiais da Receita de Polenta Cremosa
- Sobrou polenta? Guarde na geladeira e, no dia seguinte, aqueça com um pouco de água na panela, mexendo bem até ela voltar à cremosidade original.
- Para uma versão ainda mais saborosa, use o caldo do cozimento de frango ou carne no lugar da água.
Agora é só servir e aproveitar essa delícia! A polenta é uma excelente escolha para acompanhar carnes cozidas, assadas ou até como prato principal.
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