Se você é fã de pratos saborosos e simples de preparar, vai adorar esta receita de salmão assado com molho de laranja e mel. Com ingredientes frescos e um passo a passo bem detalhado, essa receita vai te surpreender pela explosão de sabores. Vamos lá!
Créditos do Canal Guilherme Guzela
Ingredientes:
- 600g de filé de salmão
- 1 talo de salsão
- 1 cebola média
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150ml de vinho branco seco
- 300ml de suco de laranja fresco
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Cebolinha picada para finalizar
Instruções de Preparo:
1. Preparando o Salmão
Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C. Enquanto isso, corte o salsão e a cebola em pedaços grandes e amasse os dentes de alho. Faça uma “cama” com esses ingredientes em uma assadeira. Isso vai ajudar a aromatizar o salmão enquanto ele assa.
Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o filé sobre os vegetais, garantindo que ele não toque o fundo da assadeira, onde estará o vinho. Regue o peixe com um fio de azeite de oliva.
2. Assando o Salmão
Adicione o vinho branco seco na assadeira, mas sem deixar o líquido entrar em contato direto com o salmão. O vinho ajudará a criar o molho posteriormente. Asse o salmão por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o peixe cozido por completo. Enquanto o salmão está no forno, vamos preparar o molho.
3. Fazendo o Molho de Laranja e Mel
Em uma panela, coe o líquido da assadeira para remover os pedaços de vegetais. Em seguida, adicione o suco de laranja fresco e deixe reduzir em fogo médio, até o molho engrossar levemente. Depois, adicione o mel e misture bem.
Para engrossar ainda mais o molho, dissolva o amido de milho em um pouco de água e vá adicionando à mistura aos poucos, mexendo sempre, até alcançar a consistência desejada. Acerte o sal, se necessário.
4. Finalizando o Prato
Quando o salmão estiver pronto, retire-o com cuidado da assadeira. Despeje o molho de laranja e mel sobre o peixe e finalize com um pouco de cebolinha picada. Sirva imediatamente.
Dicas para o Sucesso:
Utilize sempre suco de laranja fresco para um sabor mais autêntico.
O amido de milho é essencial para engrossar o molho. Vá adicionando aos poucos para não exagerar na quantidade.
Para um toque extra, adicione ervas aromáticas ao molho, como tomilho ou alecrim.
Essa receita de salmão assado com molho de laranja e mel é uma combinação perfeita de sabores cítricos e adocicados, além de ser super prático de preparar.
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