Toda dona de casa já passou por isso: a rotina do frango assado se torna monótona, com um sabor que parece nunca variar. Mas hoje, vou compartilhar com você uma receita que vai transformar sua experiência com frango assado. Prepare-se para aprender a fazer uma sobrecoxa assada com molho de mel, laranja e alecrim. Essa combinação vai surpreender seu paladar e elevar seu frango assado a um nível irresistível. Além disso, vou revelar alguns segredinhos para garantir que ele fique dourado e saboroso. Vamos lá!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes:
- 4 sobrecoxas de frango (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica picante
- Uma pitadinha de pimenta calabresa (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de alho em pó (ou 4 dentes de alho picados)
- 1 colher de café de gengibre ralado
- Suco de uma laranja
- Sal a gosto
- Alecrim fresco para decorar
- 2 batatas médias descascadas e picadas
Passo a Passo:
1. Preparação das Sobrecoxas:
Certifique-se de que as sobrecoxas estejam em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 220 graus.
2. Preparo do Molho:
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de mel.
Adicione 1 colher de chá de páprica picante, uma pitadinha de pimenta calabresa, 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de café de gengibre ralado.
Esprema o suco de uma laranja na mistura.
Acrescente uma colher de sopa bem cheia de sal.
3. Montagem na Travessa:
Em uma travessa, faça uma cama com as batatas descascadas e picadas.
Regue as batatas com um pouco de azeite.
4. Temperagem das Sobrecoxas:
Passe cada sobrecoxa no molho, garantindo que fiquem bem temperadas por baixo e por cima.
Se possível, deixe marinar por 12 a 24 horas para um sabor mais intenso.
5. Toque Especial:
Antes de levar ao forno, regue as sobrecoxas com o caldinho que se forma na travessa, hidratando a pele.
6. Decoração e Assamento:
Coloque ramos de alecrim por cima das sobrecoxas.
Leve ao forno preaquecido a 220 graus por cerca de 1 hora e meia a 2 horas.
7. Douramento Final:
Após 1 hora e 20 minutos, retire a travessa do forno e regue novamente as sobrecoxas com o caldinho.
Vire as sobrecoxas para garantir um dourado uniforme.
Asse por mais meia hora até que a pele esteja crocante e dourada.
Conclusão:
E voilà! Seu frango assado está pronto para encantar paladares. Com a combinação única de mel, laranja e alecrim, cada pedaço é uma explosão de sabores. As batatas macias e o toque crocante da pele fazem dessa receita uma verdadeira experiência gastronômica.
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Experimente em casa e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor dessa sobrecoxa assada. Bom apetite!
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