Se você busca uma receita sofisticada, prática e que vai surpreender no almoço ou jantar, o Salmão ao Molho de Maracujá Fácil é a escolha perfeita. A combinação do sabor suave do salmão com o molho levemente ácido e adocicado do maracujá resulta em um prato equilibrado, elegante e muito fácil de fazer.
Aprenda o passo a passo completo dessa receita incrível, com rendimento, calorias e informações nutricionais!
Créditos do Canal Nandu Andrade
Ingredientes do Salmão ao Molho de Maracujá Fácil
Para o salmão:
2 filés de salmão (aproximadamente 200g cada)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva (ou manteiga)
Para o molho de maracujá:
Polpa de 2 maracujás grandes (aproximadamente ½ xícara de chá)
240 ml de água
1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
2 colheres de sopa de sementes de maracujá (para decorar)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel (ou açúcar, se preferir)
Uma pitada de sal (cerca de ⅓ de colher de chá)
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Como Fazer Salmão ao Molho de Maracujá Fácil
1. Preparando o Salmão
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Certifique-se de que a pele esteja limpa, sem escamas.
Deixe o salmão descansar alguns minutos para absorver bem os temperos.
2. Preparando o Molho de Maracujá
Bata no liquidificador a polpa dos maracujás, a água e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
Coe o suco em uma panela ou frigideira.
Adicione as sementes reservadas, a manteiga, o mel e o sal.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar, atingindo o ponto napê (quando o molho cobre levemente as costas da colher).
Ajuste o sabor com mais mel ou sal, se necessário. Reserve.
3. Selando o Salmão
Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira antiaderente.
Coloque o salmão com a pele para baixo em fogo médio.
Quando perceber que metade da altura do salmão está cozida (parte esbranquiçada), vire cuidadosamente e cozinhe o outro lado até ficar dourado, mantendo-o suculento.
4. Montagem do Salmão ao Molho de Maracujá Fácil
Sirva o salmão no prato, regue com o molho de maracujá e finalize com as sementes reservadas.
Acompanhe com arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca.
Rendimento da Receita
Serve: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 35g
Carboidratos: 18g
Gorduras totais: 24g
Gorduras saturadas: 5g
Fibras: 2g
Sódio: 230mg
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas Para o Salmão Ficar Perfeito
Não cozinhe demais o salmão! O ponto ideal é quando a carne está macia, levemente opaca no centro e desmancha facilmente com o garfo.
Se preferir um molho mais doce, aumente a quantidade de mel.
Dá para substituir a farinha de trigo por amido de milho, caso queira uma versão sem glúten.
FAQs — Perguntas Frequentes Sobre Salmão ao Molho de Maracujá
Posso usar maracujá concentrado no lugar da fruta?
Sim, pode! Use cerca de ¼ de xícara de suco concentrado, mas ajuste o mel, pois o concentrado é mais ácido.
Dá para fazer essa receita no forno?
Sim. Asse o salmão em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, enquanto prepara o molho à parte.
Posso congelar o molho de maracujá?
Pode sim! Guarde em potinhos herméticos por até 30 dias no freezer. Na hora de usar, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Com quais acompanhamentos esse salmão combina?
Fica perfeito com arroz branco, arroz de brócolis, purê de batata, batatas assadas ou uma salada verde.
Considerações Finais do Salmão ao Molho de Maracujá Fácil
O Salmão ao Molho de Maracujá Fácil é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e elegância. Ideal para um almoço especial, um jantar romântico ou até para impressionar em um evento simples em casa. Além disso, é uma opção nutritiva, rica em proteínas e com aquele toque tropical brasileiro que encanta qualquer paladar.
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