O torresmo é uma iguaria brasileira que conquista corações por onde passa — e em Minas Gerais, ele é praticamente uma instituição! Hoje você vai aprender como fazer torresmo crocante de boteco mineiro, usando duas técnicas diferentes: no forno e na panela. Vamos lá?
Créditos do Canal Receitas do Will
Ingredientes do Torresmo Crocante de Boteco Mineiro
1 peça de barriga de porco (ou panceta)
1 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
1 colher e meia de cachaça (ou vinagre)
1 folha de louro (opcional)
2 colheres (sopa) de vinagre
Banha de porco ou óleo vegetal para fritar
Limão para servir (opcional)
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Como Fazer Torresmo no Forno (Técnica 1)
1. Corte a carne
Corte a barriga de porco em pedaços grandes (3 dedos de largura). Lembre-se de que ela vai encolher ao assar.
2. Tempere bem
Coloque os pedaços em uma tigela e tempere com sal, pimenta, cachaça (ou vinagre) e a folha de louro. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
3. Leve ao forno
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 2 horas, até ficarem dourados e crocantes.
Como Fazer Torresmo na Panela (Técnica 2)
1. Ferva os pedaços
Em uma panela com água fervente, adicione sal, vinagre e louro. Cozinhe os pedaços por 10 minutos. Isso amacia a carne e ajuda na pururuca.
2. Escorra e deixe esfriar
Retire os pedaços da água e deixe esfriar completamente.
3. Frite em fogo médio o torresmo crocante de boteco mineiro
Aqueça a banha (ou óleo) e frite os pedaços até dourarem. Evite fogo alto para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
4. Pururuca final
No final da fritura, aumente o fogo rapidamente só para estourar a pele. Retire e escorra no papel toalha.
Informações Nutricionais do Torresmo Crocante de Boteco Mineiro (por porção de 100g)
Calorias: 480 kcal
Proteínas: 16g
Gorduras Totais: 45g
Gorduras Saturadas: 16g
Carboidratos: 0g
Fibras: 0g
Sódio: 450mg
Consumo moderado é recomendado, pois é uma receita rica em gorduras e calorias.
Rendimento do Torresmo
Essa receita rende 6 porções generosas de torresmo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outra parte do porco além da barriga?
Sim! A costelinha também funciona, mas a barriga é ideal por conter carne, gordura e pele na medida certa.
2. Dá para fazer na airfryer o torresmo?
Sim, você pode adaptar para a airfryer. Programe para 200 °C e asse por cerca de 40 a 50 minutos, virando na metade do tempo.
3. Quanto tempo o torresmo pode ficar armazenado?
Depois de pronto, pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno.
4. Qual a melhor gordura para fritar torresmo?
A banha de porco dá o sabor mais tradicional, mas pode ser substituída por óleo vegetal se preferir.
Considerações Finais do Torresmo Crocante de Boteco Mineiro
Agora você já sabe preparar o autêntico torresmo crocante de boteco mineiro, seja no forno ou na panela! Com essa receita, sua casa vai ter o sabor inconfundível de Minas Gerais. Sirva com limão, pimenta e uma cervejinha bem gelada — vai ser sucesso na certa!
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