Nada mais tradicional e delicioso que uma boa bacalhoada para celebrar momentos especiais como a Páscoa. Essa receita de bacalhoada especial para celebrar em Família é uma combinação de sabores herdados da mãe, da avó e do sogro da criadora, unindo tradição, praticidade e muito sabor.
Além de ser simples de preparar, essa bacalhoada é versátil e pode ser feita com lombo de bacalhau, lascas ou a mistura dos dois — ideal para ajustar ao seu orçamento e gosto!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes da Bacalhoada Especial para Celebrar em Família
700g de bacalhau dessalgado (lombo ou lascas)
500g de batata bolinha (ou comum fatiada)
7 cebolas pequenas ou 2 grandes cortadas em 4
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão laranja ou amarelo fatiado
200g de tomate-cereja ou 2 tomates maduros em rodelas
100g de azeitona preta sem caroço
4 dentes de alho laminados
1 pimenta calabresa (ou dedo-de-moça, a gosto)
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
350ml de azeite de oliva extra virgem
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Modo de Preparo Passo a Passo da Bacalhoada Especial para Celebrar em Família
1. Dessalgando o bacalhau
Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas em água com uma colher de sal fino. Troque a água 3 vezes. Isso facilita a retirada do excesso de sal.
2. Cozinhando o bacalhau
Ferva água com um pouco de sal. Coloque os pedaços de bacalhau por apenas 30 segundos para soltarem sabor e facilitar a remoção dos espinhos. Reserve.
3. Cozinhando os legumes
Na mesma água, cozinhe as batatas por 5 minutos até ficarem al dente. Depois, cozinhe as cebolas por 7 minutos para que fiquem macias, mas ainda inteiras.
4. Montagem da bacalhoada
Em uma travessa ou panela de barro/ferro, faça camadas:
Comece com as batatas, depois as cebolas.
Adicione os pimentões, tomates, azeitonas e o alho.
Tempere com sal, pimenta e pimenta calabresa.
Regue com parte do azeite.
Acrescente o bacalhau (desfiado ou em pedaços grandes).
Finalize com mais azeite e salsinha.
5. Finalização da bacalhoada especial para celebrar em família
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: 4 porções generosas
Calorias por porção: Aproximadamente 520 kcal
Informações nutricionais por porção:
Proteínas: 35g
Carboidratos: 28g
Gorduras: 30g
Fibras: 5g
Sódio: 700mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar bacalhau dessalgado congelado?
Sim! Apenas descongele com antecedência e ajuste o sal com cuidado, pois alguns ainda têm sódio residual.
Precisa usar azeite extra virgem?
Recomendado! O sabor e o aroma do azeite fazem toda a diferença nessa receita.
Posso substituir as cebolas pequenas?
Pode sim. Use cebolas comuns cortadas em quatro. O sabor continua incrível!
Essa bacalhoada pode ser feita com antecedência?
Sim. Monte tudo e leve ao forno apenas na hora de servir. O sabor fica ainda melhor!
Considerações Finais da Bacalhoada Especial para Celebrar em Família
Essa bacalhoada especial para celebrar em Família é daquelas receitas que encantam qualquer mesa. Cheia de cor, sabor e tradição, ela é perfeita para momentos especiais com a família — principalmente na Páscoa. O segredo está no carinho com os ingredientes, no azeite abundante e na montagem bem caprichada.
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